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HM Long
Quando un ex ingegnere dell'Airbus costruisce probabilmente il torchio più potente del mondo, nascono vini che entusiasmano persino Willi Bründlmayer. La cantina HM Lang a Stein an der Donau mostra cosa accade quando la precisione tecnica incontra viti di 80 anni. Markus e Heideline Lang vinificano i loro Riesling e Grüner Veltliner certificati Demeter in una galleria a prova di bomba nel gneiss. Con 100 tonnellate di pressione di torchio e giorni di pressatura sotto il cielo aperto, nascono vini di straordinaria densità e mineralità – con solo l'11-12,5% di alcol.
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Grüner Veltliner Riede Steiner Schreck „Dritter Akt“ unfiltriert 2017
51,43 €IVA inclusa, se applicabile -
Grüner Veltliner Riede Steiner Schreck „Dritter Akt“ unfiltriert 2018
51,43 €IVA inclusa, se applicabile -
Grüner Veltliner Riede Steiner Schreck „Dritter Akt“ unfiltriert 2019
51,43 €IVA inclusa, se applicabile -
Grüner Veltliner Riede Steiner Schreck „Dritter Akt“ unfiltriert 2020
51,43 €IVA inclusa, se applicabile -
Grüner Veltliner Riede Steiner Schreck „Dritter Akt“ unfiltriert 2021
51,43 €IVA inclusa, se applicabile -
Grüner Veltliner Riede Steiner Schreck „Kalt und Klar“ unfiltriert 2019
37,31 €IVA inclusa, se applicabile -
Grüner Veltliner Riede Steiner Schreck „Kalt und Klar“ unfiltriert 2020
37,31 €IVA inclusa, se applicabile -
Grüner Veltliner Riede Steiner Schreck „Kalt und Klar“ unfiltriert 2021
37,31 €IVA inclusa, se applicabile -
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Scopri di più su HM Lang
Dalla costruzione aeronautica alla leggendaria pressa a vite
Il percorso di Markus Lang non avrebbe potuto essere più insolito. Per 25 anni l'ingegnere viennese ha costruito aerei per Airbus e l'US Air Force, prima di ereditare 15 anni fa un vigneto trascurato. Invece di affidarsi alla tecnologia di cantina convenzionale, l'ingegnere ha sviluppato una pressa a vite con 100 tonnellate di pressione – così potente che persino Willi Bründlmayer ha voluto spremere le sue uve su di essa. La spremitura che dura diversi giorni sotto il cielo aperto raggiunge un'estrazione di succo dell'80% invece del solito 68-72%. Insieme a sua moglie Heideline, oggi gestisce 2,5 ettari nelle riede Steiner Schreck e Braunsdorfer, dove crescono viti di 80-100 anni. Come il vicino Nikolaihof, anche HM Lang segue coerentemente la filosofia Demeter ed è considerato un pioniere della viticoltura biodinamica sul Danubio.
Vinificazione in galleria a prova di bomba a 9°C
Nel gneiss della montagna si trova la straordinaria cantina di Lang: una galleria a prova di bomba della Seconda Guerra Mondiale con una temperatura costante di 9°C. Qui i vini invecchiano 2-3 anni sui lieviti interi in botti di legno, anfore in ceramica e stoneware. Lang non raccoglie in base al contenuto di zucchero, ma in base al pH: Riesling a pH 2,9, Grüner Veltliner a pH 3,0. Le pareti fogliari alte 2,4 metri e la fermentazione spontanea producono vini con solo 11-12,5% di alcol, ma con una mineralità straordinaria. Tra i suoi vini di punta figurano il Riesling Hartstein 2022 e il Fuchs & Dachs 2021 della Riede Braunsdorfer.
Nomi di vini poetici con precisione tecnica
I nomi dei vini di Lang raccontano storie: "Fuchs & Dachs" rende omaggio agli animali nel vigneto, mentre "This is not a love song" 2021 rappresenta il Riesling fermentato in anfore di stoneware. Il nome "Kalt und Klar" descrive perfettamente l'acqua del vicino Danubio – e il carattere di questi vini non filtrati. "Dritter Akt" designa l'unico Grüner Veltliner che continua a invecchiare completamente in grande botte di legno. Con solo 12.000 bottiglie all'anno e zolfo minimo, nascono vini di straordinaria precisione e capacità di invecchiamento. L'unione tra la precisione ingegneristica e la filosofia biodinamica rende HM Lang uno dei produttori più affascinanti della Kremtal.