Johannes Zillinger

johannes zillinger nel vigneto

L'azienda vinicola Johannes Zillinger nella regione del Weinviertel vive in armonia con la natura da oltre 40 anni. Qui il biologico e la biodinamica non sono tendenze, ma uno stile di vita. Evitare sostanze chimiche e manipolazioni caratterizza la filosofia dell'azienda, soprattutto per quanto riguarda l'ambiente, l'acqua, l'alimentazione e, soprattutto, il vino.
Johannes Zillinger predilige una struttura del suolo sana come chiave per ottenere vini notevoli ed emozionanti. Nelle sue cantine, lascia ai vini lo spazio per svilupparsi. Il suo approccio è quello della biodinamica 2.0, che vede i vigneti come habitat diversi. Coltiva erbe per tisane, estratti e oli essenziali, che vengono utilizzati in vigna, direttamente tra le viti. Questo favorisce la biodiversità e conferisce al terroir un carattere unico che si riflette nei vini.
Pecore, galline e maiali "Kune Kune" pascolano tra le viti. Johannes Zillinger pianta alberi e arbusti sul lato est dei vigneti esposti a sud come "sistemi di condizionamento naturale", restituendo alla natura un pezzo di terra. Con il suo approccio orientato alla natura in cantina, incornicia le opere d'arte dipinte dalla natura e crea vini naturali dall'espressività unica.