Grüner Veltliner Riede Steiner Schreck „Dritter Akt“ unfiltriert 2019

Descrizione del vino per Grüner Veltliner Riede Steiner Schreck „Dritter Akt“ non filtrato 2019 di HM Lang

Colore & Aspetto

Giallo paglierino medio, non filtrato e con torbidità naturale – un vino onesto che non cela la sua origine.

Naso

Riservato e introverso al primo contatto, ma con pazienza e ossigeno si sviluppa una complessità aromatica impressionante. La succulenza citrica domina, accompagnata da frutta a polpa bianca e gialla, erbe aromatiche e una marcata mineralità pietrosa. Delicate note di lanolina e legno maturo conferiscono al vino una profondità nobile. Il naso vibra letteralmente – luminoso, cristallino e potente.

Palato

Una rivelazione di texture: il vino riveste il palato con pienezza vellutata e tannini fini – inusuale per un Grüner Veltliner e testimonianza delle uve fermentate in macerazione. Il Dritter Akt si presenta riempitivo e edonistico, con una piacevole pressione e sottili note ossidative e di lievito. L’acidità si mostra matura e sottesa, ma porta con sé una mineralità profonda che ricorda i suoli di gneiss e granito della Steiner Schreck. Ancora persiste una certa riservatezza, il freno è tirato – la piena dimensione della complessità si può intuire, ma non vuole ancora essere completamente afferrata. Il finale colpisce per salinità, cremosità ed eleganza sensuale.

Finale

Lungo, salato e caratterizzato da una freschezza notevole. La mineralità persiste, accompagnata da una fine erbacità e frutta delicata.

Terroir & Origine

La Riede Steiner Schreck presso Krems conta tra i migliori cru dell’Austria. Pendenza estrema, terrazze strette su gneiss di Gföller e granito, 320 metri di altitudine – qui si trovano ceppi centenari coltivati secondo i principi Demeter. Un terroir che produce vini di straordinaria precisione.

Vitigno & Vinificazione

Vendemmia estremamente precoce il 6 settembre 2019, solo 65 giorni dopo la fioritura, a maturità fisiologica e pH 3,0. Pressatura di due giorni sulla pressa a trave da 100 tonnellate, fermentazione spontanea con il 3–5% di uve intere fermentate intercellularmente, affinamento biennale sui lieviti madre in botte di legno da 1.000 litri. Imbottigliato non filtrato nel marzo 2022. Il basso contenuto alcolico di soli 11,5% è notevole e sottolinea la finezza.

Abbinamenti Consigliati

Rombo arrosto, animelle di vitello al burro, Comté o Gruyère, asparagi con salsa olandese, capesante o risotti cremosi.

Particolarità

Un vino che ricorda i grandi terroir borgognoni delle Perrières – contemplativo, profondo e con enorme potenziale di invecchiamento. L’approccio radicale di Markus Lang unisce la tradizione con la tecnica di cantina innovativa.