Roussanne

Également connu sous le nom de : Bergeron (Savoie), Roussette (historique)

La Roussanne fait partie des cépages que l’on reconnaît à leur peau fine – au sens propre comme au figuré. Les baies s’oxydent rapidement, les rendements restent faibles, et si l’on n’y prend garde, on récolte de la confiture au lieu du vin. C’est peut-être pour cette raison qu’elle a longtemps été supplantée par la Marsanne, plus robuste. Mais celui qui comprend la Roussanne découvre un cépage d’une profondeur aromatique inhabituelle : herbes, poire, thé blanc, parfois une touche d’abricot.

Dans le nord de la vallée du Rhône, Du Coulet et Maison Stephan révèlent le potentiel minéral du cépage. Dans le sud, chez La Nerthe et Marcoux à Châteauneuf-du-Pape, la Roussanne apporte de la fraîcheur aux grands blancs de l’appellation.