Skip to content

Selma 2019

63,50 

TVA incluse le cas échéant
(84,67  / 1000 ml)
Délai de livraison : environ 2-3 jours de travail
Selma 2019

63,50 

  • 🎨 couleur : Jaune doré intense et étincelant.
  • 👃 Arôme : Notes complexes de citron vert, de pamplemousse, d'orange, d'abricot et de mangue, complétées par des senteurs florales et de fines notes grillées.
  • 👅 goût : Des fruits clairs juteux comme la poire et le coing, une acidité rafraîchissante et un taux d'alcool modéré de 12,5 Vol%.
  • 🎭 caractère : Un équilibre de fraîcheur et d'élégance, avec une longue persistance.
  • 🍽️ Suggestions de plats : Rouleaux d'avocat, crabes au beurre avec sauce au beurre de tarragon et caviar, omble chevalier sur chou-rave avec vinaigrette aux fruits de la passion et à la menthe.
  • ✨ Particularités : Fermentation spontanée en barrique, 8 mois de maturation dans différentes barriques, puis 3 ans de maturation en bouteille. Optimisation du profil gustatif par décantation et refroidissement après l'ouverture.

Informations sur le vin
Ce vin exquis provient du vignoble El Plà de Manlleu dans l'Alt Penedès, situé dans la région natale d'Ester Nin. Avec Carles Ortiz, elle y a planté une parcelle mixte de roussanne, marsanne, chenin blanc et parellada montonega sur un hectare. Ces vignes s'épanouissent parfaitement à 750 mètres d'altitude sur un sol argilo-calcaire. Les vendanges sont suivies d'un pressurage lent et d'une macération de deux jours des raisins avec la peau et les rafles. La fermentation spontanée a lieu en barrique avant que le vin ne vieillisse pendant huit mois dans neuf barriques différentes et enfin trois ans en bouteille.

Profil de couleur
Le verre à vin reçoit une touche de jaune d'or intense et étincelant.

Notes de parfum
Le Selma de Nin 2019 brille de mille feux dans le verre. Immédiatement après l'avoir versé, des arômes de citron vert, de pamplemousse, d'orange, d'abricot et de jeune mangue explosent, complétés par des traces de parfums floraux et de fines notes grillées. Des notes de vanille, de café au lait et de croquant se développent, soulignant l'intervention magistrale et discrète de l'élevage en fûts de bois. Une attaque extrêmement fraîche qui donne envie de boire la première gorgée.

Atelier du goût
En bouche, ce vin blanc haut de gamme se présente sous son meilleur jour. Des fruits blancs juteux dansent sur la langue, avec des notes de poire et de coing, tandis qu'une acidité rafraîchissante rappelle les notes d'agrumes du nez. Avec un taux d'alcool modéré de 12,5 vol%, ce vin rayonne d'une élégance pure et s'harmonise parfaitement avec des plats raffinés et élégants. On peut le conserver sans crainte pendant quelques années. Mais si l'on décide de le déguster immédiatement, il faut le carafer et le servir dans de grands verres. Même un refroidissement d'une journée après l'ouverture affinera encore son profil gustatif.

Nouveaux plats recommandés
Rouleaux d'avocat au concombre et au soja fermenté
Crabes au beurre avec sauce au beurre de tarragon, caviar et pommes de terre
Omble chevalier sur chou-rave avec vinaigrette aux fruits de la passion et à la menthe

Allergènes

Contient du soufre

Vigneron

Familia Nin Ortiz

Pays

Espagne

Région

Priorat & Montsant

Type

,

Vintage

Variété

, ,

Contenu

Teneur en alcool

Douceur résiduelle

■□□□□

Température de consommation

12°

Fabricant

Familia Nin Ortiz, Polígon 6 Parcel-la 288, 43730 Falset-Tarragona / Espagne