Selma 2019

Description du vin Selma 2019 de Familia Nin Ortiz

Couleur & Apparence

Un jaune doré intense et scintillant dans le verre – un vin qui promet déjà visuellement maturité et concentration.

Nez

Rayonnant et complexe : citron vert, pamplemousse et orange rencontrent l’abricot mûr et la jeune mangue. S’y ajoutent des notes florales, une vanille discrète, du café au lait et du croquant – l’élevage en barrique se manifeste subtilement et parfaitement intégré. Une fraîcheur minérale et fraîche traverse tout le profil aromatique et donne envie d’en savoir plus.

Bouche

Juteux et élégant avec poire et coing, portés par une fraîcheur citronnée vivifiante. L‘acidité stimulante confère au vin structure et tension, sans jamais être envahissante. Avec un alcool modéré de 12,5%, c’est de la pure finesse – un vin blanc qui allie la puissance à la légèreté. Bénéficie clairement de la décantation et de grands verres à Bourgogne.

Finale

Longue, fraîche et minérale avec des arômes citronnés persistants et une fraîcheur saline qui invite à la gorgée suivante.

Terroir & Origine

Issu du vignoble El Plà de Manlleu en Alt Penedès, la terre natale d’Ester Nin. Les vignes s’enracinent à 750 mètres d’altitude sur argile et calcaire – des conditions idéales pour la fraîcheur et la minéralité dans cette région méditerranéenne de Catalogne.

Cépage & Vinification

Un fascinant assemblage de Roussanne, Marsanne, Chenin Blanc et Parellada Montonega provenant d’un hectare de vignes. Après un pressurage lent, une macération de deux jours avec les peaux et les rafles, fermentation spontanée en barrique et 8 mois d’élevage en fûts de 300 et 225 litres. Suivi d’une garde en bouteille de 3 ans – un vin qui a eu le temps de se développer.

Accords mets-vins

Compagnon parfait pour les tourteaux à l’estragon et beurre blanc avec caviar, l‘omble chevalier sur chou-rave avec sauce passion-menthe ou les temaki à l’avocat, concombre et fèves de soja fermentées. Idéal en général pour une cuisine fine et élégante avec poisson et fruits de mer.

Particularités

Un vin au potentiel de garde remarquable, qui gagne encore après une journée au réfrigérateur en bouteille ouverte. La signature de Familia Nin Ortiz se manifeste dans une vinification patiente et respectueuse – une expression authentique des hautes terres catalanes.