Selma 2019

Description du vin Selma 2019 de Familia Nin Ortiz

Couleur & Apparence

Un jaune doré lumineux et intense avec une clarté brillante dans le verre – un vin qui promet déjà visuellement maturité et concentration.

Nez

Le Selma 2019 se présente rayonnant et multifacette. Une profusion d‘agrumes – citron vert, pamplemousse, orange – se mêle à des notes de fruits à noyau mûrs d‘abricot et de mangue jeune. Des nuances florales et des notes grillées subtiles de vanille, café au lait et pralin témoignent d’un élevage en barrique maîtrisé et discret. La fraîcheur minérale et fraîche qui traverse le bouquet donne immédiatement envie de la première gorgée.

Bouche

En bouche, le vin se montre en pleine forme : juteux, précis, élégant. Des fruits clairs de poire et de coing rencontrent une acidité citronnée stimulante, parfaitement intégrée. Avec seulement 12,5% d’alcool, le Selma ne paraît jamais lourd, mais vibre littéralement d’énergie et de finesse. La texture est soyeuse, l’équilibre entre le fruit, l’acidité et une touche discrète de bois impeccable.

Finale

Longue, fraîche et minérale. Les arômes d’agrumes persistent, accompagnés d’une fine salinité qui maintient le vin vivant et agréable à boire.

Terroir & Origine

Les raisins proviennent du vignoble El Plà de Manlleu en Alt Penedès, la terre natale d’Ester Nin. À 750 mètres d’altitude sur argile et calcaire, les vignes prospèrent – un terroir frais et minéral qui confère au vin sa fraîcheur et sa tension.

Cépage & Vinification

Un assemblage de Roussanne, Marsanne, Chenin Blanc et Parellada Montonega. Après un pressurage lent, suivi d’une macération pelliculaire de deux jours avec les peaux et les rafles, fermentation spontanée en barrique et huit mois d’élevage en fûts de 225 et 300 litres. Trois années supplémentaires d’élevage en bouteille confèrent au vin une complexité et une intégration additionnelles.

Accords mets-vins

Un compagnon idéal pour les tourteaux à l’estragon et beurre blanc, l‘omble chevalier sur chou-rave avec sauce passion-menthe ou les temaki à l’avocat et fèves de soja fermentées. En général, il s’accorde magnifiquement avec une cuisine fine et élégante – des fruits de mer aux plats de poisson délicats.

Particularités

Ce vin bénéficie énormément d’une décantation et de grands verres. Même un jour après ouverture, il gagne encore en expression. Un potentiel de garde de plusieurs années est assuré – la patience sera récompensée.