Aliot IGP 2018

Description de vin pour Aliot IGP 2018 de Chêne Bleu

Couleur & Apparence

Un jaune citron d’une intensité lumineuse avec des reflets verts éclatants – un vin qui promet déjà énergie et profondeur dans le verre.

Nez

Le nez est une fête méditerranéenne : feuilles de combava, pamplemousse et orange sanguine rencontrent des fruits tropicaux généreux comme la mangue et l‘ananas. L‘abricot mûr et le kaki s’y nichent délicatement. Des notes de noisette – noix et amande – confèrent de la profondeur au bouquet, tandis que l’épice orientale – curcuma, ras el hanout, cardamome et cannelle – transforme l’ensemble en une aventure aromatique. Le romarin, la lavande et la garrigue omniprésente établissent le cadre provençal.

Bouche

En bouche, l’Aliot se révèle onctueux et généreux, sans pour autant perdre le contrôle – un équilibre rare. La richesse fruitée est impressionnante, mais ce sont les fines pointes d’acidité et les accents minéraux et pierreux qui confèrent au vin sa tension et sa vivacité. Luxuriant dans l’aromatique, mais précis en bouche.

Finale

Longue et complexe : les herbes méditerranéennes et les épices orientales se livrent un duel élégant dans la persistance, qui se prolonge bien au-delà de la dernière gorgée.

Terroir & Origine

Les raisins proviennent des hauteurs du Mont Ventoux – un terroir extraordinaire avec des écarts de température extrêmes, qui assure la fraîcheur et la précision aromatique, même avec un degré d’alcool de 14,5 % Vol.

Cépage & Vinification

Une cuvée de Roussanne, Grenache Blanc et Marsanne. Vendanges manuelles, double table de tri, rendements minimaux. Vinifié en petits lots à la cave gravitaire, élevé pendant huit mois en petit fût de chêne – une alliance de tradition et de technique de cave la plus moderne.

Accords mets-vins

Idéal avec un poulet au citron avec sauce tajine et couscous tiède, une petite soupe de curry avec brochette de crevettes grillées ou une lotte grillée avec palourdes et risotto au safran.

Particularités

Chêne Bleu compte parmi les domaines les plus ambitieux de la Rhône méridionale. L’Aliot prouve que les cuvées blanches de la Rhône méritent bien plus qu’une existence dans l’ombre – complexes, singulières et de portée internationale.