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Du Coulet

Matthieu Barret, septième génération de vignerons, a étudié la viticulture à Beaune et a rejoint son grand-père à Cornas en 1997. Après avoir hérité d'une parcelle de vignes de son grand-père, qui vendait du raisin à la coopérative locale, Matthieu a construit sa propre maison. Domaine Du Coulet à Cornas sur. Il a immédiatement commencé à travailler les vignes de manière biologique et a produit son premier millésime en 2000.

Le Domaine du Coulet compte désormais 11,1 hectares. Les vignes sont plantées sur des terrasses escarpées, orientées sud et sud-est, creusées dans la roche granitique de Cornas. Les racines des vignes sont forcées de pénétrer profondément dans la roche granitique, ce qui permet d'obtenir de petits rendements et des vins concentrés et puissants.

Les vignes ont en moyenne 40 à 55 ans et sont certifiées biologiques et biodynamiques. Matthieu croit fermement que ces principes viticoles lui permettent d'exprimer un sens du lieu et une pureté du fruit dans le vin fini. La biodiversité et la durabilité sont deux des principales préoccupations de Matthieu dans la gestion de ses vignobles.

En 2012, il a remplacé les machines dans le vignoble par des mules, des chevaux et du travail manuel et a commencé à planter des espaces verts autour des vignobles pour promouvoir un environnement sain pour la faune.


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Matthieu s'est également toujours concentré sur l'innovation et l'intervention minimale dans la cave. Les raisins sont récoltés à la main et arrivent à la cave par gravité, où ils sont égrappés mais pas pressés. En 2006, Matthieu a décidé d'utiliser moins de fûts de chêne pour la vinification et a commencé à utiliser des cuves en béton en forme d'œuf et de diamant pour obtenir une pureté supérieure du fruit. À partir du millésime 2017, il a décidé d'éliminer complètement l'utilisation du chêne dans sa vinification. La "Brise Cailloux" et la "billes noires"sont vinifiés avec des levures indigènes avec un soutirage limité du marc pendant environ deux semaines avant d'être pressés doucement.

Le "Brise de Cailloux"est élaboré à partir de fruits provenant du milieu et du bas des pentes des vignobles en terrasse. Il est élevé pendant 14 mois, principalement dans des fûts en béton de 20 hectolitres en forme de losange et, dans une moindre mesure, dans des amphores de 6 hectolitres. Il présente un nez expressif de fruits rouges gras avec des notes de fenouil et de poivre blanc. La bouche est fraîche avec des fruits de cerise et de mûre, des tanins structurés et une longue finale minérale.

Le site 'Billes Noires' est élaboré à partir d'une sélection de fruits provenant des vignobles les plus élevés, qui sont plus secs et plus exposés au vent. Ceci, combiné au fait que la terre arable est moins profonde ici, ce qui oblige les vignes à creuser plus profondément dans la roche granitique, donne un vin plus concentré. Il est élevé pendant 24 mois : les 12 premiers mois dans des demi-muids de 500 et 600 litres âgés de huit ans, suivis de 12 mois dans un mélange de fûts en béton de 20 hectolitres en forme de diamant et de 6 hectolitres en forme d'œuf. C'est un vin intense avec Arômes d'olives noires, de fruits rouges mûrs et d'herbes provençales parfumées au nez.Le vin est d'une grande qualité, avec une concentration impressionnante de fruits et une fraîcheur minérale en bouche.


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