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Du Coulet
Stéphane Tissot l'avait surnommé „Petit Ours Brun“. Le surnom est resté et orne aujourd'hui les vins d'entrée de gamme de Matthieu Barret. Domaine du Coulet à Cornas est synonyme de syrah sans compromis issue de races granitiques escarpées. Septième génération, biodynamie depuis 2002, pas de barriques depuis 2017. Des mules au lieu des tracteurs, du béton au lieu du bois.
En savoir plus sur Du Coulet
Du grand-père au granit
En 1997, Matthieu Barret a rejoint son grand-père à Cornas. Un an plus tard, il reprend les vignes et met en bouteille son premier millésime en 2000. Le domaine avait auparavant vendu des raisins à Chapoutier et Delas - il produit désormais des vins indépendants avec Notes supérieures à 95 points chez Robert Parker. Les 20 hectares sont répartis sur des terrasses abruptes orientées vers le sud et taillées dans la roche granitique.
Certifié Demeter depuis 2002
Matthieu a commencé à travailler de manière biologique dès le premier jour. Dès le deuxième millésime, le domaine a obtenu la certification biodynamique Demeter. En 2012, il est allé encore plus loin : les tracteurs ont laissé la place aux mules et aux chevaux, les espaces verts autour des vignobles favorisent la biodiversité. Les vignes ont en moyenne 40 à 55 ans, les rendements ne sont que de 23 hectolitres par hectare. Son credo : raisin 100%, soufre minimal, pas de collage, pas de filtration.
Du béton au lieu de la barrique
En 2006, Matthieu a commencé à expérimenter avec des œufs en béton et des cuves en forme de losange. L'objectif : un fruit inaltéré sans influence du bois. A partir du millésime 2017, il a complètement éliminé les barriques. Le site Cornas Brise Cailloux 2022 mûrit pendant 14 mois dans des cuves en béton de 20 hectolitres en forme de losange et dans des amphores. Fermentation en grappes entières avec des levures sauvages, foulage doux du chapeau de marc - il en faut plus. Syrah de tels terroirs ne le sont pas. Même pour d'Ouréa à Gigondas, le béton règne en maître sur les barriques - sauf que le grenache y fermente au lieu de la syrah.
Le petit ours et ses frères et sœurs
Le site Petit Ours Rouge 2023 porte le surnom d'ours en hommage à l'amitié de Matthieu avec la légende du Jura Stéphane Tissot. Il existe également des Billes Noires issues des parcelles les plus hautes, La Géniale Patronne et, depuis peu, Côte-Rôtie. Ce qui les relie tous : Pas de bois neuf, pas d'additifs œnologiques, uniquement du soufre lors de la mise en bouteille.