Vin de France « Petit Ours Blanc » 2023

Description du vin Vin de France « Petit Ours Blanc » 2023 de Du Coulet

Couleur & apparence

Jaune or profond aux reflets légèrement cuivrés qui scintillent chaleureusement dans le verre.

Nez

Un vin blanc particulièrement aromatique, qui dévoile d’abord des arômes de pommes mûres, de coings, de poires et de prunes jaunes. Viennent ensuite s’y mêler de fines notes de fumée, de roche concassée, de matcha et de genêt, tandis qu’en arrière-plan se dessine une subtile touche épicée de poivre, d’anis et de réglisse – un jeu olfactif qui gagne en complexité à mesure que le verre repose.

Bouche

Le fruit mûr tapisse généreusement le palais, mais en bouche, les aspects épicés – poivre, réglisse, anis, fenouil – s’affirment nettement plus puissamment qu’au nez. Le vin possède de l’ampleur et une opulence méridionale, sans jamais devenir lourd grâce à sa texture ciselée et à son acidité fine et structurante. Sec, avec 13 % vol. d’alcool.

Finale

Longue et épicée, avec des notes persistantes de réglisse et d’anis qui demeurent longuement en bouche.

Terroir & origine

Les raisins proviennent des communes de Vallaurie, Allan et Visan, dans la vallée du Rhône méridionale, où les vignes s’enracinent dans des sols argileux, limoneux et sableux reposant sur un socle calcaire. Matthieu Barret, dont le Domaine du Coulet à Cornas est réputé pour ses syrah sans compromis issues de terrasses granitiques escarpées, révèle ici une autre facette, blanche, de son savoir-faire.

Cépages & vinification

Une cuvée de Roussanne, Marsanne et Viognier – trois cépages blancs classiques de la vallée du Rhône qui fusionnent ici en un ensemble harmonieux. L’élevage s’est déroulé pendant onze mois en cuve inox, sans aucun bois – une approche fidèle au principe de Barret : laisser le fruit et l’origine s’exprimer sans artifice. Sur son domaine à Cornas, il a totalement supprimé les barriques depuis 2017 pour privilégier le béton et l’acier inoxydable.

Accords mets-vins

L’alliance entre l’ampleur méridionale et la fine acidité fait de ce vin un vin de tous les jours polyvalent : sole au beurre blanc, poulet au fenouil et au citron, risotto au safran ou comté affiné – partout où l’on recherche épices et onctuosité, il se sent chez lui.

Particularités

Le surnom « Petit Ours » vient de Stéphane Tissot, la légende du Jura qui avait ainsi baptisé Matthieu Barret. Ce qui distingue ce vin blanc, c’est le rare équilibre entre un fruit opulent et des épices fraîches : un vin au bouquet généreux, mais qui reste tendu en bouche – et ce, sans la moindre influence du bois.