Vin de France „Petit Ours Blanc“ 2023

Description du vin Vin de France „Petit Ours Blanc“ 2023 de Du Coulet

Couleur & Apparence

Jaune doré profond avec de légers reflets cuivrés – un vin qui révèle déjà visuellement son origine méridionale et sa maturité.

Nez

Aromatique et complexe : d’abord dominent les jus mûrs de pommes, coings, poires et prunes jaunes. Puis se déploie une dimension minérale fascinante avec une légère fumée et de la pierre concassée. S’y ajoutent le thé matcha, la genêt ainsi que des notes discrètes de poivre, anis et réglisse en arrière-plan – un bouquet complexe et séducteur.

Bouche

Le « Petit Ours » révèle sa véritable grandeur en bouche : le fruit mûr remplit complètement la bouche, tandis que les aspects épicés de poivre, réglisse, anis et fenouil se font nettement plus présents qu’au nez. Le vin allie l‘opulence méridionale à une texture remarquablement affinée et est élégamment équilibré par une acidité fine et portante.

Finale

Persistante et épicée avec des notes rémanentes d‘anis et de pierre minérale.

Terroir & Origine

Les vignes s’enracinent sur des sols d’argile, limon et sable à base calcaire dans les communes de Vallaurie, Allan et Visan – terroir classique de la Rhône méridionale, qui confère au vin sa précision minérale et sa profondeur.

Cépage & Vinification

Une cuvée réfléchie composée de 60% Roussanne et 40% Marsanne, élevée pendant 11 mois en cuve inox. Cette vinification préserve la fraîcheur et la clarté fruitée, tandis que la Roussanne apporte structure et épices.

Accords mets-vins

Parfait avec la baudroie rôtie, les noix de Saint-Jacques avec légumes de fenouil, les risottos crémeux aux champignons, le poulet en sauce crème ou le Comté affiné. La composante épicée s’harmonise aussi merveilleusement avec les currys asiatiques à base de noix de coco.

Particularités

Un Vin de France caractériel qui démontre que les grands vins n’ont pas toujours besoin d’une AOC. La combinaison de l’opulence méridionale et de la finesse minérale fait de ce « Petit Ours » un compagnon remarquable.