Selma 2018

Description du vin Selma 2018 de Familia Nin Ortiz

Couleur & Apparence

Un jaune doré scintillant et intense dans le verre – un vin qui promet déjà visuellement maturité et concentration.

Nez

Fascinant et complexe : poire mûre et pamplemousse rencontrent zeste d’orange et peau de banane, soutenus par fleurs blanches, gingembre et anis. Au contact de l’air se développent des notes crémeuses de vanille et de délicates nuances de beurre – signes de l’élevage en barrique. Particulièrement remarquable : les notes iodées et fumées ainsi que les fleurs de prairie séchées, qui transmettent une fraîcheur fraîche et maritime.

Bouche

C’est ici que le Selma révèle sa véritable grandeur : fruit juteux s’associe à une salinité prononcée et une acidité stimulante qui rend le vin vivant. La phénolicité marquée confère une profondeur et une structure inhabituelles – ce n’est pas un vin blanc élancé, mais un nectar puissant et texturé avec un potentiel de garde impressionnant. Encore juvénile et exigeant : la décantation est obligatoire, des grands verres de Bourgogne sont recommandés.

Finale

Longue, minérale et saline avec une fraîcheur persistante.

Terroir & Origine

Le vignoble El Plà de Manlleu se situe en Alt Penedès à une altitude respectable de 750 mètres. Les sols composés d‘argile et calcaire sur un seul hectare façonnent le caractère minéral de ce vin blanc catalan extraordinaire.

Cépage & Vinification

Un assemblage mixte de Roussanne, Marsanne, Chenin Blanc et Parellada Montonegra – un assemblage audacieux et non conventionnel. Un pressurage lent, une fermentation et un élevage en barrique confèrent de la complexité sans écraser le fruit.

Accords mets-vins

La structure prononcée demande des partenaires appropriés : turbot aux flocons d’algues et Beurre Blanc de seiche, faisan avec choucroute au champagne et marrons ou cèpes rôtis sur fond d’artichauts. En général, il s’accorde magnifiquement avec les poissons d’eau salée et la volaille sauvage.

Particularités

Un vin blanc avec un sérieux potentiel de garde – rare en Catalogne. La complexité augmente encore après un jour au réfrigérateur. Un projet ambitieux d’Ester Nin et Carles Ortiz qui redéfinit les vins blancs d’altitude du Penedès.