Selma 2018

Description du vin Selma 2018 de Familia Nin Ortiz

Couleur & Apparence

Un jaune doré étincelant et intense – un vin qui promet déjà dans le verre.

Nez

Le nez est complexe et invitant : poire mûre et pamplemousse rencontrent zeste d’orange et une touche de peau de banane. Des fleurs blanches, du gingembre et de l‘anis confèrent au bouquet une profondeur aromatique. Avec de l’air, le vin s’ouvre sur de fines notes de vanille et de beurre – un indice élégant de l’élevage en barrique. Dessous scintillent des fleurs de prairie séchées et une note fumée légèrement iodée et fraîche, qui rend ce vin inimitable.

Palais

En bouche, le Selma déploie une impressionnante complexité. Une fruité juteux s’allie à une salinité marquée et une acidité vivante qui ravive la bouche. La phénolicité caractéristique confère au vin une profondeur et une structure presque tactiles – rare pour les vins blancs de ce type.

Finale

Longue, saline et stimulante. La finale persiste et appelle la gorgée suivante. Juvénile et puissant – ce vin a encore de beaux jours devant lui.

Terroir & Origine

Les raisins proviennent du vignoble El Plà de Manlleu en Alt Penedès, la terre natale d’Ester Nin. À 750 mètres d’altitude sur argile et calcaire, les vignes prospèrent dans un climat qui inscrit fraîcheur et précision minérale dans le vin.

Cépage & Vinification

Un rare assemblage de Chenin Blanc, Roussanne, Marsanne et Parellada Montonegra sur un hectare. Les raisins sont pressés lentement puis fermentés et élevés en barrique – une méthode qui maintient crémeux et structure en parfait équilibre.

Accords Mets-Vins

Un vin pour la table : turbot aux flocons d’algues, seiche Beurre Blanc et asperges vertes est un accord quasi idéal. Tout aussi convaincant : faisan à la choucroute de Champagne, marrons et jambon Ibérico ou cèpes et noisettes grillées sur fond d’artichaut avec huile d’olive Arbequina.

Particularités

Celui qui souhaite boire le Selma maintenant devrait le décanter et le servir dans de grands verres – ou le laisser ouvert un jour au réfrigérateur. Celui qui a de la patience sera récompensé : ce vin possède le potentiel pour plusieurs années de garde.