Selma 2018

Description du vin pour Selma 2018 de Familia Nin Ortiz

Couleur & apparence

Etincelant, intense Jaune d'or dans le verre - un vin qui, visuellement, promet déjà maturité et concentration.

Nez

Une complexité captivante : poire mûre et Pamplemousse rencontrent Zeste d'orange et Peau de bananeavec en fond sonore fleurs blanches, Gingembre et Anis. Au contact de l'air, des produits crémeux se développent Notes de vanille et délicates Beurre-signes de l'élevage en barrique. Particulièrement remarquable : la notes iodées et fumées et fleurs des champs séchées, La gamme de produits de la marque est composée d'une multitude de produits qui apportent une fraîcheur maritime.

Palais

C'est là que le Selma montre sa vraie grandeur : fruit juteux s'accompagne d'une forte Salinité et d'une d'une acidité stimulante, qui rend le vin vivant. Le caractère Phénolique confère une profondeur et une structure inhabituelles - ce n'est pas un vin blanc élancé, mais un vin puissant et texturé avec un potentiel de garde impressionnant. Encore jeune et exigeant : Décanter est obligatoire, de grands verres à bourgogne sont recommandés.

Sortie

Finale longue, minérale et salée avec une fraîcheur persistante.

Terroir & origine

Le vignoble El Plà de Manlleu se situe dans Vieux Penedès sur des montants considérables 750 mètres d'altitude. Les sols en Argile et calcaire sur un hectare seulement marquent le caractère minéral de ce vin blanc catalan exceptionnel.

Cépage & vinification

Un site ensemble mixte de Roussanne, Marsanne, chenin blanc et Parellada Montonegra - un assemblage audacieux et non conventionnel. Pressurage lent, fermentation et élevage en Barrique confèrent de la complexité sans masquer le fruit.

Accords mets-vins

La structure prononcée exige des partenaires appropriés : Turbot aux flocons d'algues et sépia Beurre Blanc, Faisan aux herbes de champagne et aux marrons ou cèpes grillés sur fond d'artichauts. En général, il s'harmonise parfaitement avec Poisson d'eau salée et Volaille sauvage.

Particularités

Un vin blanc avec un sérieux Potentiel de maturité - rare en Catalogne. La complexité augmente encore après une journée au réfrigérateur. Un projet ambitieux d'Ester Nin et Carles Ortiz qui redéfinit les vins blancs d'altitude du Penedès.