Nit de Nin „Mas d’en Caçador“ 2019

Description du vin Nit de Nin „Mas d’en Caçador“ 2019 de Familia Nin Ortiz

Couleur & Aspect

Grenat profond et lumineux avec de délicates nuances rubis vers le bord – un vin qui révèle déjà dans le verre sa concentration et sa jeunesse.

Nez

Intense et envoûtant, ce vin du Priorat se présente avec un profil aromatique complexe. Cerises noires, baies sombres confites et compote de prunes dominent, soutenues par un noble chocolat noir et un jeu d’épices fascinant de clou de girofle, cannelle et cardamome. L’élevage maîtrisé en fût de chêne se montre encore juvénile avec des notes de fumée de bois et de vanille.

Palais

En bouche se déploie une dualité captivante : l’opulence fruitée sucrée rencontre la minéralité marquée du célèbre sol de schiste Llicorella. La structure tannique à grain fin se révèle prononcée et juvénile, parfaitement équilibrée par une acidité fraîche. Malgré sa puissance, le vin se montre étonnamment féminin et joueur – une caractéristique de la signature d’Ester Nin.

Finale

Longue et persistante avec des notes épicées et une fraîcheur minérale. Les tanins résonnent élégamment et promettent un excellent potentiel de garde.

Terroir & Origine

La parcelle Mas d’en Caçador compte parmi les coteaux les plus spectaculaires du Priorat. La pente extrême nécessite une culture à dos de mulet – un tribut à la qualité. Avec la Finca Planetes, les deux sites sont cultivés en biodynamie stricte par Ester Nin et son mari Carles Ortiz.

Cépage & Vinification

Un assemblage classique du Priorat de Grenache et Carignan, élevé en fût de chêne. Le vin bénéficie de l’expérience d’Ester Nin, œnologue de renom qui a perfectionné son art des vins de classe mondiale au légendaire Clos Erasmus.

Accords Mets-Vins

Idéal avec un ragoût d’agneau aux pois chiches et cumin, un barbecue avec chou rouge aux figues ou des betteraves marinées au vinaigre balsamique sur lentilles noires. Généralement excellent avec des plats aux sauces fruitées et épicées. Impérativement décanter au moins deux heures à l’avance et déguster dans de grands verres à bourgogne.

Particularités

Depuis le millésime inaugural 2003, le projet d’Ester Nin récolte les notes les plus élevées des critiques internationaux. Un vin qui représente la nouvelle génération plus élégante du Priorat – puissant, mais jamais lourd.