Planetes de Nin 2018

Description du vin Planetes de Nin 2018 de Familia Nin Ortiz

Couleur & Apparence

Un rouge cerise éclatant dans le verre, qui souligne la jeunesse de ce vin de Priorat tout en annonçant sa prestance élégante.

Nez

Sombre, complexe et remarquablement frais – un Priorat de belle facture. Des notes de levure juvéniles se combinent avec une fruité précise. Derrière se déploie un spectre aromatique fascinant : cerises avec leurs noyaux amers, fer et sang, encre et thé noir, chocolat noir, pierre noire, genévrier et prunelle. La signature minérale des sols de Llicorella ferrugineux traverse tout le bouquet.

Palais

La minéralité sombre des schistes de Llicorella domine aussi le palais, mais ce qui enchante, c’est une légèreté presque ludique. La puissance typique du Priorat est bien présente, mais elle s’efface devant la précision de la fraîcheur. Des arômes entre cerise et garrigue, entre fruit mûr et la structure des rafles dansent élégamment sur la langue. Le tanin affiche une granulométrie fine à moyenne et accompagne le vin harmonieusement.

Finale

Longue et précise, avec une minéralité persistante et une fine trame tannique. Beaucoup de choses trouvent déjà leur juste place – quelques années de garde en bouteille perfectionneront encore cet équilibre.

Terroir & Origine

De la Finca les Planetes face à Porrera, exposée à l’est. Les vignes entre 10 et plus de 80 ans s’enracinent dans différentes formations de schistes de Llicorella avec des proportions variables de fer, silice et argile noire – une mosaïque qui se reflète dans le vin.

Cépage & Vinification

Garnacha Negra, Cariñena et un peu de Garnacha Peluda. 40% grappes entières, 60% éraflées mais non foulées, 15 jours de fermentation en fûts de chêne de 3 000 litres avec levures naturelles. Suivi de 20 mois d’élevage en grand bois – une vinification qui équilibre magistralement fraîcheur et complexité.

Accords mets-vins

Courgettes fumées avec pignons de pin caramélisés et yaourt tiède, Fazzoletti avec Sugo al Tonno et ragout de lapin ou steak de thon avec jus de soja-balsamique.

Particularités

Un Priorat qui rompt avec la convention : la puissance rencontre la finesse, la densité rencontre la fraîcheur. Le travail conséquent de Carles Ortiz montre que cette région légendaire peut aussi être élégante.