Planetes „Classic“ 2019

Description du vin Planetes „Classic“ 2019 de Familia Nin Ortiz

Couleur & Apparence

Un noir-rouge profond, quasi impénétrable, d’une densité de couleur jusqu’aux bords du verre – un vin qui ne fait aucun compromis, même visuellement.

Nez

Le nez est riche et complexe : cerises noires, coulis de prune et baies noires confites forment un fondement fruité opulent. Sous-jacent, on retrouve chocolat noir, herbes méditerranéennes sauvages ainsi qu’une ligne d’épices précise composée de poivre, clou de girofle et cardamome – complexe, puissant et pourtant d’une élégance remarquable.

Palais

En bouche se déploie un tapis large et velouté de fruits noirs, encadré par les notes herbacées et épicées du nez. L‘acidité juvénile et les tanins encore vifs confèrent au vin de l’énergie et de la vivacité – il ne paraît jamais lourd, mais plutôt stimulant et vivant.

Finale

Longue, épicée et dotée d’une profondeur fruitée persistante. La finale évoque les herbes séchées du garrigue et les épices noires – un vin qui persiste en bouche.

Terroir & Origine

Les raisins proviennent de la zone climatique de Porrera dans le Priorat, l’un des paysages viticoles les plus exigeants et les plus singuliers d’Espagne. Les sols caractéristiques de Llicorella – roche mère schisteuse – marquent la note minérale sous-jacente et le langage d’origine inconfondible de ce vin.

Cépages & Vinification

Une cuvée composée de Grenache (vignes en terrasses de 22 ans) et de Carignan (13 ans), avec des rendements minimaux de seulement 16 hl/ha. La vinification suit une approche naturelle : macération de quatre semaines de raisins entiers, fermentation spontanée avec levures sauvages, puis 18 mois d’élevage en grands fûts de chêne français (3.200 l) ainsi qu’une amphore de 1.000 l. La précision artisanale rencontre l’intervention minimale.

Accords Mets-Vins

Idéal avec une cuisine aromatique et riche – à servir légèrement frais. Particulièrement recommandé avec un carré d’agneau aux haricots lardés glacés, un canard à croûte d’épices orientales et couscous aux raisins secs ou un gratin de salsifis et aubergine avec jus de romarin.

Particularités

Avec seulement 9.975 bouteilles mises en bouteille, ce vin est une véritable rareté. Familia Nin Ortiz incarne l’expression sans compromis du terroir dans le Priorat – et le Planetes « Classic » 2019 en est une preuve convaincante que 14,5 % d’alcool et l’élégance ne sont pas contradictoires.