«Biodynamic since day one» es el lema que adorna cada corcho de Familia Nin Ortiz. Ester Nin y Carles Ortiz pertenecen a la segunda generación del Priorat, ese movimiento que desplazó el foco de la concentración y la extracción hacia la frescura, la elegancia y la expresión del terroir. En espectaculares laderas escarpadas en torno a Porrera, trabajadas con mulas y siguiendo estrictos principios biodinámicos, nacen vinos de una mineralidad de pizarra extraordinaria: frescos, ligeros y llenos de vida.
Más sobre Familia Nin Ortiz
Ester Nin llegó al Priorat desde el Penedès, estudió enología en Tarragona y adquirió sus primeras experiencias en Clos Erasmus, uno de los vinos de culto de la región. Carles Ortiz, por su parte, ya contaba como productor de uva con 18 hectáreas de viñedos cultivados de forma ecológica. Cuando se conocieron en 2007 en un seminario de biodinamia, la chispa surgió de inmediato, tanto en lo profesional como en lo personal. En 2008 llegó la primera añada elaborada juntos.
Mulas en lugar de tractores
Los viñedos de Nin Ortiz se encuentran a hasta 700 metros de altitud, algunos de los más altos del Priorat. Las empinadas laderas de Llicorella, la célebre pizarra negra, no permiten el trabajo mecánico. Así que Carles recuperó un método que en Porrera nadie practicaba desde los años sesenta: arar con mulas. Lo que podría parecer folclore romántico es una necesidad vivida y, al mismo tiempo, expresión de su filosofía sin concesiones.
Grand Crus del Priorat
El Nit de Nin «Mas d'en Caçador» procede de uno de los pagos más privilegiados: orientado al norte, sobre pizarra pura, con cepas de más de 100 años en parte. Brilla de energía y muestra matices terrosos y oscuros unidos a finura y delicadas notas de hierbas. A pesar de toda su concentración, resulta fresco y ágil: un ejemplo del nuevo Priorat. El segundo gran pago, La Coma d'en Romeu, da lugar con Garnacha de 70 años a un estilo más amplio y especiado.
Renaissance des Appellations
Familia Nin Ortiz es una de las pocas bodegas españolas miembro de La Renaissance des Appellations, la asociación de productores biodinámicos de primer nivel fundada por Nicolas Joly. Los vinos fermentan de forma espontánea en fudres, demi-muids o ánforas, sin clarificación ni filtración. Junto a los tintos de gran potencia, destaca el Planetes Blanc, elaborado con la rara Cariñena Blanca, uno de los vinos blancos más singulares de España.