Planetes Blanc 2023

Description du vin pour Planetes Blanc 2023 de Familia Nin Ortiz

Couleur & apparence

Dans le verre, le Planetes Blanc se présente dans un jaune paille lumineux avec des reflets verdâtres - une promesse de fraîcheur et de vivacité méditerranéenne.

Nez

C'est un vin blanc d'une remarquable originalité qui se révèle ici. Au lieu d'un fruité superficiel, ce sont les arômes de l'alcool qui dominent. Garrigue - Le thym, le romarin, la sauge et le parfum résineux des pinèdes. C'est l'essence même du Priorat sous forme liquide. Les herbes séchées, les amandes fraîchement hachées et la fleur d'amandier confèrent au vin un calme presque méditatif. Ce n'est que peu à peu que s'ouvrent des notes délicates de mirabelle, de poire et de coing, auxquelles s'ajoutent plus tard des tons plus mûrs de kaki. Le curcuma et le poivre de Koubébé apportent une touche d'exotisme, tandis que le fenouil et l'artichaut soulignent la complexité végétale. Un vin qui ne cherche pas à plaire, mais qui montre du caractère.

Palais

En bouche, le Planetes Blanc poursuit de manière conséquente sa philosophie puriste. Linéaire, calcaire, précis, tels sont les attributs qui définissent ce vin blanc Priorat exceptionnel. L'acidité est remarquable pour la région : bien dosée, vivante, jamais envahissante. Elle laisse la place à une composante minérale prononcée, qui rappelle l'ardoise et la craie. Le fruit reste discret, se construit lentement et laisse le terroir prendre le dessus. Malgré ses 13% d'alcool, le vin semble élégant tout en étant doté d'une structure large et dense qui dégage de la chaleur et de la générosité. La finale est longue, salée-minérale et distinctement méditerranéenne.

Informations générales

La Familia Nin Ortiz cultive pour ce vin des vignes de carignan âgées de 26 ans sur 0,9 hectare ainsi que des vignes plus jeunes sur 0,73 hectare à Porrera. Les parcelles sont orientées sud-est à sud-ouest, les sols sont marqués par l'ardoise. L'élevage se fait à 70% en fûts usagés et à 30% en œufs de béton - une combinaison qui préserve la structure et la fraîcheur.

Recommandations alimentaires

Ce vin de caractère exige des plats tout aussi originaux : Fenouil grillé, artichauts frits avec aïoli, Lotte en croûte d'herbes, Fromage de chèvre au miel de thym, Paella aux fruits de mer ou poulet rôti au romarin et au citron.

Particularités

Le Planetes Blanc est une rareté : un vin blanc du Priorat qui prouve que la région peut faire plus que des vins rouges puissants. Du carignan blanc sur de l'ardoise - une combinaison inhabituelle et fascinante qui place le terroir au-dessus du fruit. Un vin pour les explorateurs.