Planetes Blanc 2023

Description du vin Planetes Blanc 2023 de Familia Nin Ortiz

Couleur & Apparence

Un jaune paille étincelant aux reflets verts lumineux – un vin qui annonce déjà dans le verre sa fraîcheur méditerranéenne.

Nez

Ce vin blanc du Priorat est une révélation : il renonce délibérément aux fruits évidents et mise plutôt sur le caractère et l‘origine. Le nez est dominé par la garrigue – thym, sauge, romarin et le parfum des pinèdes. S’y ajoutent la fleur d’amandier et des amandes fraîchement concassées, tandis qu’en arrière-plan se développent discrètement la mirabelle, la poire et le coing. Au contact de l’air, les fruits deviennent plus jaunes, le kaki émerge. Fascinante l’épice de curcuma et de poivre cubèbe, complétée par des notes végétales de fenouil et d‘artichaut. Un parfum éthéré de pistes de gravier sec sur sous-sol calcaire confère à ce vin une sérénité presque méditative.

Palais

En bouche, le Planetes Blanc se montre puriste, linéaire et d’une précision minérale impressionnante. L’acidité modérée, parfaitement dosée – remarquable pour les conditions climatiques du Priorat – donne de la tension au vin sans jamais le rendre agressif. Les fruits restent discrets et se développent lentement, tandis qu’une structure large et dense rayonne à la fois de chaleur et d’élégance. Rarement trouve-t-on un vin blanc du Priorat d’une telle clarté et finesse.

Finale

Longue, méditerranéenne, puriste – le vin reste fidèle à lui-même jusqu’au bout. L‘épice herbacée et la minéralité persistent agréablement.

Terroir & Origine

Les vignes s’enracinent sur les caractéristiques pentes d’ardoise de Porrera du Priorat, exposées sud-est à sud-ouest. Les ceps de 26 ans sur 0,9 hectare sont complétés par des vignes plus jeunes, âgées de 4 ans, sur 0,73 hectare supplémentaire.

Cépage & Vinification

Carignan blanc pur – une rareté. L’élevage se fait à 70% en fûts usagés, à 30% en cuves béton, sous contrôle de température.

Accords Mets-Vins

Un vin pour la cuisine exigeante : turbot au fenouil, artichauts grillés, fromage de chèvre aux herbes de Provence, risotto au citron et thym ou fenouil braisé aux amandes.

Particularités

Un vin blanc méditerranéen extraordinaire qui privilégie le terroir à la fruité – un havre de paix dans le verre et une découverte pour tous ceux qui apprécient les vins authentiques et caractérisés.