Nit de Nin „Mas d’en Caçador“ 2021

Description du vin Nit de Nin „Mas d’en Caçador“ 2021 de Familia Nin Ortiz

Couleur & Apparence

Rouge rubis lumineux aux reflets violacés, intensité moyenne. La clarté révèle déjà le travail méticuleux à la vigne.

Nez

Séduisant et complexe : fraises sauvages, framboises et grenade rencontrent les herbes méditerranéennes – thym, romarin et une touche de lavande. Sous-jacent, une minéralité d’ardoise, des baies de poivre rouge et une pointe de ciste. Le nez est frais et précis, étonnamment retenu malgré l’origine méridionale.

Bouche

Élégant et tendu plutôt que puissant – c’est ce qui distingue ce Priorat de nombreux confrères. Des fruits de cerise juteux et des cranberries dominent, portés par une acidité vivante qui confère au vin fraîcheur et fluidité. Les tanins sont fins et parfaitement intégrés, jamais envahissants. En milieu de bouche, la minéralité d’ardoise du terroir s’exprime clairement, accompagnée de graphite et de verveine. Avec 13,5% d’alcool, le vin paraît presque filigrane pour la région.

Finale

De longueur moyenne à longue, avec une minéralité persistante et une note saline. Le fruit s’efface frais et clair, accompagné d‘herbes et d’une fine épice.

Terroir & Origine

La parcelle Mas d’en Caçador compte parmi les plus spectaculaires du Priorat. Pente extrême sur schiste Llicorella, cultivable uniquement à dos de mulet. Ces conditions forcent les vignes à développer des racines profondes et produisent des vins d’une précision extraordinaire.

Cépages & Vinification

Grenache et Carignan de vieilles vignes, cultivés en biodynamie par Ester Nin et Carles Ortiz. Élevage discret qui met le fruit et le terroir au premier plan.

Accords mets-vins

Parfait avec thon grillé, carré d’agneau en croûte d’herbes, gibier à plume ou piments de Padrón. Une révélation également avec les fromages à pâte dure comme le Manchego affiné.

Particularités

L’oenologue de renom Ester Nin, ancienne maître de chai chez Clos Erasmus, a reçu les plus hautes distinctions dès son premier millésime en 2003. Ce vin illustre un style de Priorat moderne et élégant – puissant, mais jamais lourd.