Terra Vermella 2018

Description du vin Terra Vermella 2018 de Familia Nin Ortiz

Couleur & Apparence

Un jaune doré éclatant aux reflets verts juvéniles – remarquablement clair pour un vin issu de la mutation rosée Parellada Montonegra.

Nez

Un feu d’artifice olfactif qui rappelle les grands vins blancs de Bourgogne : aromatique de silex, herbes sauvages, pamplemousse et amande salée. S’y ajoutent l’huître et une brise marine salée qui évoque les côtes rocheuses. Cette intensité minérale et cette pureté sont rarement rencontrées – un vin qui procure déjà une joie pure par son bouquet.

Palais

Fascinant et juteux avec fruits jaunes et notes fumées, porté par une acidité vivante. Le purisme à l’état pur : frais, précis, puissant et ludique. Les 6,5 grammes d’acidité avec un alcool modéré de 12% créent un équilibre qui rend ce vin léger comme une plume malgré son intensité. Un rapport qualité-prix spectaculaire.

Finale

Longue, minérale et salée, avec une fraîcheur persistante et une fine note fumée en arrière-plan.

Terroir & Origine

Provenant d’un vignoble d’un hectare, âgé de 37 ans, situé dans l‘Alt-Penedès, Pla de Manlleu, à 550 mètres d’altitude. Le sol d’argile rouge (terra vermella) qui donne son nom au vin façonne le caractère de ce vin extraordinaire. Cultivé par Jaume Nin Llort, un membre de la famille d’Ester Nin Ortiz.

Cépage & Vinification

Parellada Montonegra – une mutation extrêmement rare et rosée du cépage de Cava Parellada, que Ester et Carles Nin Ortiz ont redécouverte. Foulé délicatement, 24 heures de macération, pressage lent, fermentation spontanée et élevage en fût de bois de 300 litres. Malgré un millésime chaud, un vin frais et précis.

Accords Mets-Vins

Chou-rave en croûte de sel avec huile d’olive et truffe, rouget grillé avec crème de fenouil, orange et anis, veau enrobé de jambon Ibérico avec sauce à l’estragon. À décanter absolument et à déguster dans de grands verres à température non trop froide !

Particularités

Une rareté oenologique : Familia Nin Ortiz s’est spécialisée dans les cépages catalans oubliés. Après la résurrection du Carignan Blanc, voici cette fascinante mutation de Parellada – un vin qui apporte la Bourgogne et la Loire en Catalogne.