Barbaresco Starderi DOCG 2023

Weinbeschreibung für Barbaresco Starderi DOCG 2023 von Olek Bondonio

Charakter

Olek Bondonio gehört zu jener neuen Generation piemontesischer Winzer, die mit Respekt vor der Tradition und gleichzeitig frischem Blick an die Nebbiolo-Traube herangehen. Der Barbaresco Starderi aus dem Jahrgang 2023 verkörpert die Eleganz und Finesse, für die diese DOCG-Appellation berühmt ist – weniger wuchtig als Barolo, dafür mit betörender Aromakomplexität und seidiger Textur. Mit 13,5% Alkohol zeigt sich der Wein erfreulich zurückhaltend, was dem moderaten Jahrgang geschuldet sein dürfte und dem Wein eine lebendige Frische verleiht.

Terroir & Herkunft

Die Lage Starderi zählt zu den charaktervollen Einzellagen von Barbaresco, jenem kleinen, aber prestigeträchtigen Gebiet im Langhe-Hügelland. Die kalkhaltigen Mergelböden und die ideale Südausrichtung schaffen optimale Bedingungen für Nebbiolo, der hier seine typische mineralische Präzision entwickelt. Das Mikroklima des Tanaro-Tals mit seinen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht fördert die Entwicklung komplexer Aromen bei gleichzeitiger Bewahrung der Säurestruktur – essentiell für die Langlebigkeit dieser Weine.

Rebsorte & Vinifikation

Nebbiolo, die kapriziöse Diva unter Italiens Rebsorten, verlangt vom Winzer höchste Aufmerksamkeit. Bondonio dürfte – der Tradition folgend – auf lange Mazerationszeiten und Ausbau in größeren Holzfässern setzen, um die Tannine zu zähmen, ohne die sortentypische Struktur und Aromatik zu überdecken. Der junge Jahrgang 2023 verspricht bereits jene charakteristische Duftigkeit nach Rosen, roten Kirschen und Gewürzen, die Barbaresco so unverwechselbar macht, wird aber wie alle großen Nebbioli von weiterer Flaschenreife profitieren.

Speiseempfehlungen

Dieser Barbaresco verlangt nach der piemontesischen Küche: Tajarin mit Trüffel, Brasato al Barolo, Vitello tonnato oder ein gereifter Castelmagno. Die seidige Tanninstruktur harmoniert wunderbar mit Wild, etwa Rehrücken oder Fasan. Auch zu Pilzgerichten mit Steinpilzen oder zu geschmortem Kaninchen ein idealer Begleiter.