Cottá Barbaresco DOCG 2018

Weinbeschreibung für Cottá Barbaresco DOCG 2018 von Sottimano

Farbe & Aussehen

Rubinrot, transparent und klar – das helle, leuchtende Rot des Nebbiolo, das die Geduld im Keller bereits erahnen lässt.

Nase

Ein Aromen-Puzzle, das sich mit jedem Schwenken neu sortiert: Himbeeren und Kirschen zuerst, dann Lorbeer, Thymian und Zedernholz in der Kopfnote. Darunter dunkler Tabak, schwarzer Tee und Kirschkonfitüre – ein Umami-Register, das unmittelbar Durst macht.

Gaumen

Im Antrunk fruchtbetont und von transparenter Art – doch das täuscht: Das fest geschnürte Tanninkorsett greift ordentlich zu, fein wie Schmirgelpapier feinster Körnung. Ein nobler Bitterton nach dunkler Schokolade, dicht verpackte Säure und eine Körperspannung, bei der alles am rechten Fleck sitzt.

Abgang

Lang, straff und würzig – das feingliedrige Finale bleibt mit Noten von Kirsche und Kräutern am Gaumen haften.

Terroir & Herkunft

Die Cru Cottà ist die Hauslage des Weinguts in Neive: rund 2,8 Hektar mit südwestlicher Ausrichtung. Die 50 bis 70 Jahre alten Reben verbinden die fleischige Dichte der Neive-Lagen mit der kräftigen Tannin-Struktur des Barbaresco. Rino Sottimano erwarb das Hofgut Ende der 1960er; heute führen Andrea, Elena und Claudia den Betrieb, der seit über vierzig Jahren biologisch bewirtschaftet wird.

Rebsorte & Vinifikation

Reiner Nebbiolo, spontan vergoren mit eigenen Hefen, bis zu 25 Tage auf der Maische. Der Ausbau erfolgt 24 Monate in französischer Eiche (nur 15 % Neuholz), davon 12 Monate auf der Hefe; gefüllt wird ungeschönt und ungefiltert. Trocken, 14,5 % Vol.

Speiseempfehlungen

Zu Tagliatelle mit Ragù ein Klassiker; mutig und reizvoll zu weißer Bohnencreme mit gesottenem Löwenzahn; überraschend stimmig zu Sardinen vom Grill.

Besonderheiten

Die Diskrepanz zwischen zarter, transparenter Frucht und jugendlich ungestümem Gerbstoff macht den Reiz dieses Jahrgangs aus – ein Barbaresco mit Vibration und Tiefe, der trotz seiner Struktur schon jetzt zugänglich ist, aber mühelos ein Jahrzehnt Reife verträgt.