Fausoni, Barbaresco DOCG 2019

Weinbeschreibung für Fausoni Barbaresco DOCG 2019 von Sottimano

Farbe & Aussehen

Funkelndes Ziegelrot mit lebhaften violetten Reflexen und einem rostigen, hell ausblendenden Rand – klassisch und von großer Transparenz, wie es Nebbiolo in seiner reinsten Form verlangt.

Nase

Ein Wein, der Geduld belohnt. Zunächst dominieren Unterholz, Waldboden und Kiefernrinde – dazu ätherische Töne von Tannennadeln, Baumharz und einem Hauch Pinie. Wacholder und schwarzer Pfeffer verleihen würzige Tiefe. Mit Luft drängt sich langsam die Frucht nach vorne: Pflaume, Holunderbeere und Himbeere gewinnen an Kontur und Ausdruck. Ein Nebbiolo, der seine Karten nicht sofort aufdeckt.

Gaumen

Kerzengerade, präzise und von einer kühlen, steinigen Mineralität getragen, die keine Ablenkung duldet. Das Tannin ist feinkörnig und zurückhaltend eingebunden – keine Härte, aber klare Struktur. Der Wein wirkt kompakt und fokussiert; die Frucht wandelt sich langsam in Richtung Süß- und Sauerkirsche, ohne je ins Süßliche abzugleiten.

Abgang

Lang, herb-mineralisch und von angenehmer Kühle geprägt. Die würzigen und ätherischen Noten der Nase klingen verhalten nach – ein Abgang, der mehr andeutet als preisgibt und nach einem weiteren Schluck verlangt.

Terroir & Herkunft

Die Einzellage Fausoni liegt am Rand von Neive im Herzen des Barbaresco-Gebiets. Mit nur 1,5 Hektar ist sie Sottimanos kleinste und intimste Cru. Die rund 45 Jahre alten Reben in südwestlicher Ausrichtung liefern Trauben von außergewöhnlicher Tiefe und Komplexität. Das Terroir schenkt dem Wein sein charakteristisches Gleichgewicht aus Eleganz, Duftkraft und Konzentration.

Rebsorte & Vinifikation

Reinsortiger Nebbiolo, spontan vergoren mit eigenen Hefen, 25 Tage Mazeration. Spontane malolaktische Gärung in französischer Eiche; Ausbau über 24 Monate im Fass (15 % Neuholz, Rest in Zweit- bis Viertbelegung), davon 12 Monate auf der Hefe. Ungeklärt und ungefiltert abgefüllt – handwerkliche Integrität in jedem Schritt. Biodynamische Bewirtschaftung unterstreicht den Lagencharakter.

Speiseempfehlungen

Klassisch zur piemontesischen Tafel: Lammrücken unter der Nusskruste mit gebratenen Schupfnudeln und Rahmspinat ist eine nahezu perfekte Begleitung. Ebenso überzeugend: Presa Iberica vom Grill mit mediterraner Gemüse-Olivenpfanne und Chutney von getrockneten Tomaten. Wer es leichter mag, findet im Hähnchen-Harissa-Eintopf mit Duftreis einen würzigen, gut passenden Partner.

Besonderheiten

Ein Wein im Wartemodus: Der 2019er Fausoni zeigt heute bereits seine außergewöhnliche Qualität, doch sein volles Potenzial wird er erst in einigen Jahren enthüllen. Wer Geduld mitbringt, wird mit einem Barbaresco von seltener Präzision und Tiefe belohnt.