Fausoni, Barbaresco DOCG 2019

Weinbeschreibung für Fausoni Barbaresco DOCG 2019 von Sottimano

Farbe & Aussehen

Funkelndes Ziegelrot mit violetten Reflexen und einem charakteristisch rostig-hellen Rand, der die Eleganz klassischer Nebbiolo-Weine verrät.

Nase

Faszinierend erdig und würzig präsentiert sich dieser Barbaresco zunächst mit etherischen Zügen. Unterholz, Waldboden und Kiefernrinde dominieren, begleitet von Baumharz, Tannennadeln und einer Prise Pinie. Wacholder und schwarzer Pfeffer verleihen würzige Komplexität. Mit Geduld entfalten sich Pflaume, Holunderbeere und Himbeere – die Frucht braucht Zeit, um gegen die tertiären Aromen anzukommen.

Gaumen

Kerzengerader, kompakter Auftritt mit feinem, zurückhaltendem Tannin von bemerkenswerter Feinkörnigkeit. Der Wein besticht durch eine großzügige Mineralität und einen steinigen, kühlen Charakter – ohne störende Fruchtsüße. Die Frucht wandelt sich zu Süß- und Sauerkirsche, während die würzigen und etherischen Noten derzeit nur verhalten im Nachhall mitschwingen. Ein Barbaresco, der die richtige Temperatur braucht, um seine volle Eleganz zu entfalten.

Abgang

Mineralisch geprägt mit feiner Tanninstruktur und subtilen würzigen Anklängen, die langsam nachhallen.

Terroir & Herkunft

Die Cru Fausoni liegt außerhalb von Neive und ist mit nur 1,5 Hektar Sottimanos kleinste Einzellage. Die 45 Jahre alten Reben in süd-westlicher Ausrichtung bringen Weine hervor, die Eleganz, duftige Aromatik und tiefgründige Konzentration in Balance halten.

Rebsorte & Vinifikation

100% Nebbiolo, spontan vergoren mit eigenen Hefen. 25 Tage Mazeration, spontaner biologischer Säureabbau. Reifung von 24 Monaten in französischer Eiche (15% Neuholz), davon 12 Monate auf der Hefe. Ungeschönt und ungefiltert abgefüllt. Die Familie Sottimano arbeitet nach biodynamischen Prinzipien.

Speiseempfehlungen

Perfekt zu Lammrücken unter der Nusskruste mit Schupfnudeln und Rahmspinat, Presa Iberica vom Grill mit mediterranem Gemüse oder Hähnchen-Harissa-Eintopf. Generell ideal zu kräftigen Fleischgerichten und würzigen Schmorgerichten.

Besonderheiten

Ein Barbaresco, der durch die modernisierte Weinbereitung ab dem Jahrgang 2014 bereits in der Jugend zugänglicher wirkt, aber definitiv Reifepotenzial besitzt. Die erdige, würzige Dominanz wird mit weiterer Flaschenreife zugunsten der Frucht weichen.