Helles Ziegelrot mit transparentem Kern und warmen sowie kühlen Reflexen.
Aroma
Schattenmorelle, Pflaume und dunkle Beeren treffen auf Veilchen, Hibiskus, schwarzen Pfeffer, Wacholder und einen Hauch Bergamotte. Dazu feine Noten von Leder und dunkler Schokolade.
Geschmack
Saftig und schlank mit klarer Frucht, feinmaschigem Tannin und mineralischer Frische. Die leichte Bitternote sorgt für Spannung und Tiefe.
Charakter
Kühl, elegant und präzise – ein Nebbiolo mit würziger Ernsthaftigkeit und animierendem Trinkfluss, der niemals schwer wirkt.
Dazu
Ideal zu Pasta mit Trüffel, Risotto mit Pilzen oder einem saftigen Lammkarree.
Besonderheiten
Der Perbacco gilt als „verkappter Barolo“ – technisch ein Langhe Nebbiolo, qualitativ jedoch auf Augenhöhe mit den großen Crus des Hauses. Vietti, Pionier der Einzellagen-Vinifikation seit 1961, verbindet hier Tradition mit zeitgemäßer Präzision.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Helles Ziegelrot mit transparentem Kern, warme Reflexe – klassisch Nebbiolo, eher delikat als dicht.
Nase
Kühl und präzise: Schattenmorelle, Pflaume, dunkle Beeren, dazu Veilchen, Bergamotte, schwarzer Pfeffer, Wacholder und ein Hauch Leder. Balsamische Tiefe ohne Schwere.
Gaumen
Saftig, schlank, straff. Dunkle Kirsche und herbe Beerenfrucht, feinmaschiges Tannin mit angenehm bitterem Zug, mineralische Frische. Trotz 14 Prozent niemals schwer – ein Wein von erstaunlicher Trinkbarkeit.
Abgang
Lang und vielschichtig: Frucht, Kräuterwürze und balsamische Noten verweben sich, das Tannin bleibt präsent ohne zu dominieren.
Terroir & Herkunft
Vietti sitzt seit 1873 in Castiglione Falletto, auf 350 Metern Höhe im Herzen der Barolo-Zone. Die 75 Hektar des Hauses umfassen Lagen wie Brunate, Lazzarito und Ravera – der Perbacco gilt als verkappter Barolo, technisch Langhe Nebbiolo, qualitativ deutlich darüber.
Rebsorte & Vinifikation
Reiner Nebbiolo. Alfredo Currado vinifizierte 1961 als einer der Ersten Einzellagen getrennt – diese Präzision prägt Vietti bis heute. 2016 übernahm die Krause-Familie, der Stil blieb: Eleganz vor Kraft.
Speiseempfehlungen
Tajarin al Tartufo, Brasato al Barolo, Agnolotti del Plin oder einfach rohe Piemonteser Fassona – Gerichte, die das feine Tannin fordern und die Würze spiegeln.
Besonderheiten
Seit 1974 zieren Originalkunstwerke die Vietti-Etiketten – darunter eine Zeichnung von Pasolini. Der Perbacco selbst besticht durch seine seltene Balance: ein Nebbiolo, der ernsthaft strukturiert ist und dennoch fast mühelos trinkt.
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