Basarin Barbaresco DOCG 2021

Weinbeschreibung für Basarin Barbaresco DOCG 2021 von Sottimano

Farbe & Aussehen

Brillantes, leuchtendes Kirschtot mit gleichmäßiger Färbung – ein klassisches Nebbiolo-Rot von bestechender Klarheit.

Nase

Hier offenbart sich die ganze Komplexität des Nebbiolo: Sauerkirsche, Cassis und Himbeere bilden nur das aromatische Fundament. Die wahre Magie liegt in der tiefgründigen Würze – Wacholder, schwarzer Pfeffer, Kubeben-Pfeffer und Piment treffen auf Hagebutten-Tee, getrocknete Feige und Cranberry. Feine Röstaromen, kalter Rauch und erdiger Waldboden verleihen dem Wein seine charakteristische Tiefe. Getrocknete Kräuter wie Majoran, Estragon und Bohnenkraut runden das vielschichtige Aromenprofil ab.

Gaumen

Der Basarin ist der subtilste und eleganteste im Portfolio von Andrea Sottimano – nichts drängt sich auf, alles ist in perfekter Balance. Die extraktreiche Frucht baut immensen Druck auf, getragen von engmaschig gewobenen, kraftvollen Gerbstoffen und einem vibrierenden Säurenerv. Fleischig und fest in der Struktur, dabei von strahlend klarer Frucht und kühler Mineralik durchzogen. Das Zusammenspiel aus Tannin, Frucht, Säure, Bitterstoffen und Mineralität wirkt makellos. Saftig, animierend, mit rasantem Trinkfluss und einem seidigen Mundgefühl – Bruce Lee statt Schwarzenegger, Finesse statt roher Kraft.

Abgang

Lang und fruchtig-ätherisch mit dominanten Noten von Wacholder, Piment und getrockneten Kräutern. Die markante Säure regt den Speichelfluss an und hinterlässt einen offenherzigen, freudvollen Eindruck.

Terroir & Herkunft

Die drei Hektar große Lage Basarin in Neive wurde 2014 von Sottimano erworben und sofort auf biologischen bzw. biodynamischen Anbau umgestellt. Die rund 50 Jahre alten Reben liefern bei durchschnittlich 40 hl/ha konzentriertes, terroir-geprägtes Traubengut.

Rebsorte & Vinifikation

100% Nebbiolo, entrappt und bis zu 60 Tage auf der Maische belassen. Vergärung in offenen Edelstahlgärständern mit regelmäßigem Unterstoßen des Tresterhuts. Ausbau seit 2020 in großen, leicht konischen Botti für rund 24 Monate.

Speiseempfehlungen

Geschmorte Lammkeule mit frischen Erbsen und Rosmarinkartoffeln, Cassoulet von Bohnen, Speck und Spitzkohl oder gebratene Entenbrust mit Roter Bete und Meerrettichsauce.

Besonderheiten

Ein Barbaresco von großer Eleganz und Trinkfreude, der bereits jung zugänglich ist, aber definitiv das Potenzial für längere Lagerung besitzt. Die perfekte Balance aller Komponenten macht ihn zum subtilsten Wein im Sortiment von Sottimano.