Fuori Serie MMXIX rosso 2019

Description du vin Fuori Serie MMXIX rosso 2019 de Pranzegg

Caractère

Le Fuori Serie MMXIX – « hors série » – est une interprétation non conventionnelle du Vernatsch, cépage traditionnel du Tyrol du Sud. Avec seulement 12% d’alcool, ce vin incarne une légèreté consciente qui correspond à l’esprit du temps actuel tout en reflétant la culture de consommation historique de la région. Pranzegg démontre ici que le Vernatsch peut être bien plus qu’un vin de tous les jours sans prétention – à savoir un compagnon caractériel doté d’une personnalité propre.

Terroir & Origine

Pranzegg se situe dans la vallée de l’Isarco, l’une des régions viticoles les plus septentrionales d’Italie, où les influences alpines rencontrent la chaleur méditerranéenne. Les pentes abruptes et l’amplitude thermique jour-nuit prononcée créent des conditions idéales pour des vins rouges fins et aromatiques. Le millésime 2019 a été caractérisé en Tyrol du Sud par des températures modérées et des précipitations équilibrées – un millésime classique qui favorise la fraîcheur et l’élégance.

Cépage & Vinification

Le Vernatsch, connu internationalement sous le nom de Schiava, est le cépage rouge traditionnel du Tyrol du Sud. Longtemps sous-estimé, il connaît actuellement une renaissance grâce aux vignerons qui ont reconnu son potentiel pour produire des vins rouges agréables à boire et aromatiques. Le cépage apporte typiquement des notes de baies rouges, violette et amande, associées à des tanins souples et une acidité vivante. La faible teneur en alcool indique une vinification respectueuse et une vendange manuelle consciente – une approche artisanale qui privilégie l’élégance à la puissance.

Accords mets-vins

Un compagnon idéal pour la cuisine régionale du Tyrol du Sud : speck, schlutzkrapfen, champignons poêlés ou saucisses de cheminée. La légèreté du vin s’harmonise magnifiquement avec les légumes grillés, les pâtes à la sauce tomate ou la pizza. Également un choix intéressant avec les plats asiatiques modérément épicés. Servi légèrement frais à 14-16°C, il révèle tout son plaisir de dégustation.