Campill 2019

Description du vin Campill 2019 de Pranzegg

Caractère

Le Campill incarne l’élégance légère pour laquelle le Vernatsch du Tyrol du Sud est célèbre. Avec un alcool modéré de 12%, ce vin rouge se présente comme un compagnon quotidien sans prétention, qui privilégie le plaisir de boire à la concentration. Son expression sèche souligne sa stylistique claire et directe – un vin qui ne cherche pas à impressionner, mais simplement à faire plaisir.

Terroir & Origine

Le domaine Pranzegg cultive ses vignobles dans le paysage culturel du Tyrol du Sud, où les influences alpines rencontrent la chaleur méditerranéenne. Le Vernatsch prospère ici traditionnellement en altitudes moyennes, où les températures nocturnes rafraîchissantes et les heures d’ensoleillement intense de la région créent cet équilibre dont ce cépage a besoin. Le millésime 2019 a bénéficié d’un cycle végétatif chaud et stable, qui a produit des raisins sains et aromatiques.

Cépage & Vinification

Le Vernatsch – ou Schiava, comme on l’appelle aussi – est le cépage de référence historique du Tyrol du Sud. Il produit des vins d’une remarquable accessibilité et fraîcheur, caractérisés par des baies rouges, des fleurs d’amandier et une épice herbacée caractéristique. Les baies à peau fine donnent des vins rouges de couleur claire et de texture soyeuse, avec des tanins discrets et une acidité vivante. Pranzegg devrait miser ici sur une vinification traditionnelle qui préserve la légèreté naturelle du cépage.

Recommandations culinaires

Ce Vernatsch est fait pour la cuisine du Tyrol du Sud : speck et pain croustillant, schlutzkrapfen ou quenelles en bouillon. Sa légèreté s’harmonise merveilleusement avec le poisson grillé, l’escalope de veau ou les plats aux champignons. Il est aussi un compagnon fiable pour la pizza et les pâtes à la sauce tomate. Servi légèrement frais à 14-16°C, il se montre sous son meilleur jour – un vin de terrasse sans prétention pour les moments conviviaux.