Castel Campan IGT 2019

Le millésime 2019 a offert une longue période de maturation sur pied sous un soleil automnal et n'a produit qu'une petite quantité de raisins, mais d'une qualité exceptionnelle. Le Castel Campan est une cuvée composée de 65% de cabernet franc et de 35% de merlot. Le merlot pousse dans le Riede Tatzenschrot sur Manincor, un versant sud-est à 250 mètres d'altitude, est planté des plus anciens ceps de merlot et compte parmi les terroirs les plus chauds du Tyrol du Sud. Le cabernet franc provient du Seehorf, où il développe sa puissance fruitée sombre sur des graviers calcaires argileux. La fermentation du moût a eu lieu spontanément dans une grande cuve en bois et s'est étendue sur quatre semaines avant de vieillir pendant 20 mois dans des barriques pour moitié neuves. 

Pourpre foncé avec des reflets violets et un noyau noir.

Le Castel Campan 2019 de Manincor dégage un parfum sombre impénétrable et a besoin d'un peu d'air avant que son nez monolithique initial ne se fragmente en arômes individuels. Puis, sous la couverture noire de chocolat noir Criollo, les fruits rouges et noirs tels que les cerises, les mûres, les mûres et les pruneaux scintillent, dont le lard juteux est tempéré par des épices sombres comme le poivre noir, la cardamome et le tabac noir.

Super juteux et plein de fruits, il est également guidé en bouche par des fruits noirs mûrs, des cerises, des mûres et de la purée de pruneaux. Contourné par des tanins jeunes et feuillus, il a une texture agréable et est porté par une acidité bien intégrée. Il allie le plaisir de boire sans complication et le sérieux de l'artisanat.