Mason DOC 2023

Description du vin Mason DOC 2023 de Manincor

Caractère

Le Mason représente le côté élégant du Pinot Noir du Tyrol du Sud – un vin qui unit la finesse du cépage à la fraîcheur alpine de la région. Manincor, l’un des domaines les plus traditionnels du lac de Caldaro, sait concilier précision et plaisir de boire. Le millésime 2023 se présente avec un degré d’alcool modéré et un style sec comme un Pinot Noir accessible, sans être pour autant simple, qui porte la signature d’une maison qui cultive les cépages bourguignons depuis des générations.

Terroir & Origine

La Route des Vins du Tyrol du Sud autour de Caldaro offre des conditions idéales pour les vins rouges exigeants : sols calcaires, altitudes jusqu’à 500 mètres et la combinaison de l’influence méditerranéenne et de la fraîcheur alpine créent un microclimat unique. Les fortes variations de température jour-nuit permettent une longue période de maturation tout en préservant la fraîcheur – essentielle pour un Pinot Noir expressif. Manincor gère ses vignobles selon les principes de la biodynamie, ce qui se reflète dans la vivacité et la transparence de ses vins.

Cépage & Vinification

Le Pinot Noir, traditionnellement appelé Blauburgunder en Tyrol du Sud, trouve ici l’une de ses terres d’élection les plus septentrionales en Italie. Le cépage exige un climat frais et une technique de cave précise – des conditions que Manincor maîtrise magistralement. Le Mason est typiquement élevé avec délicatesse pour préserver les arômes et la structure typiques du cépage. Le résultat est un Pinot Noir qui unit l’aromatique des fruits rouges à des nuances terreuses tout en privilégiant toujours l’élégance à l’opulence.

Accords mets-vins

Un compagnon polyvalent pour le canard rôti, les médaillons de veau ou le risotto aux champignons. La structure modérée s’accorde merveilleusement avec les fromages de montagne affinés de la région ou les gibiers aux composantes fruitées. Également un excellent choix avec le steak de thon ou la truite saumonée.