Moscato Giallo DOC 2024

Description du vin pour le Moscato Giallo DOC 2024 de Manincor

Robe & Aspect

Un jaune clair et étincelant aux reflets verdâtres.

Nez

Expressif et extrêmement séduisant. Des fruits jaunes éclatants se mêlent à des notes complexes de fleur de muscade, de miel de fleurs et de muguet. Des touches citriques de lime, de pamplemousse et une pointe de gingembre apportent une fraîcheur vivifiante à l’aromatique.

Bouche

Juteux et doté d’une texture crémeuse, ce Goldmuskateller sec glisse sur la langue. Une abondance de fruits jaunes rencontre une structure tannique fine et piquante. En bouche s’exprime l’élégance alpine typique du domaine Manincor, qui équilibre de main de maître le mœlleux du fruit et la buvabilité.

Terroir & Origine

Les raisins proviennent de crus renommés de Caldaro : le coteau extrêmement escarpé orienté plein sud Mareit Leiten, situé à 350 m d’altitude sur des sols chauds de graviers et de moraines, ainsi que les parcelles Vogelleiten et Panholzer aux sols de graviers calcaires et d’argile.

Cépage & Vinification

Élaboré à partir de Goldmuskateller (Moscato Giallo). Après une macération pelliculaire de douze heures pour extraire les arômes et la structure, les baies fermentent en grande partie spontanément avec les levures indigènes en foudres de bois et en cuves acier. L’élevage ultérieur de cinq mois sur lies fines confère au vin son mœlleux délicat. Le domaine travaille en biodynamie certifiée Demeter.

Accords mets et vins

Un partenaire remarquable pour la cuisine asiatique riche en arômes, les mets légèrement relevés ainsi que les créations végétariennes savoureuses.

Particularités

Une expression magistrale et sèche d’un cépage souvent vinifié en moelleux. Pour préserver les raisins, le domaine de Michael Graf Goëss-Enzenberg utilise la gravité dans sa cave moderne creusée dans la roche et renonce complètement à l’usage de pompes.