Moscato Giallo DOC 2024

Description du vin Moscato Giallo DOC 2024 de Manincor

Couleur & Apparence

Jaune pâle éclatant aux reflets verts, qui scintille de manière séduisante dans le verre – une caractéristique typique des jeunes vins blancs frais du Tyrol du Sud provenant de terroirs en altitude.

Nez

Aromatique envoûtant et d’une clarté remarquable. Les fleurs de muscats et les muguets dominent le bouquet, soutenus par des fruits à noyau jaunes, du miel floral et une fraîcheur citronnée de citron vert, pamplemousse et gingembre. Cette combinaison d’élégance florale et de note citronnée vivante met immédiatement l’eau à la bouche.

Bouche

Juteux et crémeux en texture, avec une substance surprenante pour un Muscat Jaune. Le fruit jaune est porté par une légère douceur fruitée harmonieusement intégrée, tandis qu’une fine structure tannique – résultat de la macération de douze heures – confère au vin une saveur piquante, presque saline. Cette texture le distingue clairement des Muscats unidimensionnels.

Finale

De longueur moyenne, avec des notes florales persistantes et une fraîcheur citronnée rafraîchissante qui invite à la gorgée suivante.

Terroir & Origine

Les raisins proviennent de trois crus distincts : le Mareit Leiten à 350 mètres d’altitude avec une exposition sud extrême et des sols de graviers chauds apporte la maturité et la saveur, tandis que Vogelleiten et Panholzer avec leurs sols calcaires limoneux et graveleux contribuent la structure et la minéralité. Cette combinaison de crus explique la complexité remarquable du vin.

Cépage & Vinification

100% Muscat Jaune, baies éraflées avec macération pelliculaire de douze heures pour la profondeur aromatique et la structure. Fermentation spontanée principalement avec levures indigènes en fûts de bois et cuves en acier, suivie d’un élevage sur lie de cinq mois pour l’affinage. Cette approche artisanale confère au vin sa crémosité caractéristique et sa complexité.

Recommandations Culinaires

Idéal avec la cuisine asiatique aromatique, les currys thaïlandais, les rouleaux de printemps vietnamiens ou les sushis. Excellent également avec des plats végétariens épicés et substantiels, comme les légumes grillés aux herbes, les falafels ou les salades de chèvre frais.

Particularités

Manincor prouve avec ce Moscato Giallo que le Muscat Jaune peut être bien plus qu’un simple vin d’apéritif. La combinaison de macération, fermentation spontanée et élevage sur lie crée un vin avec une structure sérieuse et un potentiel d’accompagnement culinaire – un classique moderne du Tyrol du Sud.