Moscato Giallo DOC 2024

Description du vin pour Moscato Giallo DOC 2024 de Manincor

Couleur & Apparence

Un jaune pâle scintillant aux reflets verts éclatants – un vin qui annonce déjà dans le verre sa fraîcheur et sa jeunesse.

Nez

Séduisant et immédiat : le nez s’ouvre sur un bouquet expressif de fleurs de muscats, miel floral et muguet. Les fruits jaunes pâles forment la base, tandis que les notes citronnées de citron vert, pamplemousse et une touche de gingembre apportent une vivacité rafraîchissante. Aromatiquement complexe, sans jamais être surchargé.

Palais

Juteux et crémeux à la fois – le vin glisse avec une élégance remarquable sur le palais. Les fruits jaunes et une délicate sucrosité fruitée bien intégrée rencontrent une fine structure tannique qui confère au vin un caractère piquant et vivifiant. Malgré toute son opulence, il reste léger et précis.

Finale

Persistante, avec une note citronnée fraîche et un écho floral. L’acidité maintient l’équilibre et assure une conclusion nette et stimulante.

Terroir & Origine

Les raisins proviennent des Mareit Leiten à 350 mètres d’altitude – un versant abrupt exposé au sud avec un ensoleillement extrême et des sols de graviers chauds avec dépôts morainiques. Complétés par des parcelles à Vogelleiten et Panholzer sur calcaire limoneux et graveleux. Un terroir qui unit chaleur, minéralité et intensité aromatique.

Cépage & Vinification

Le Muscat Doré – appelé Moscato Giallo en Tyrol du Sud – montre ici son côté le plus noble. Après une macération de douze heures au pressoir pour l’extraction d’arômes et de structure, la fermentation s’est déroulée principalement de manière spontanée avec les levures indigènes, partiellement en fût de bois, partiellement en cuve inox. Cinq mois d’élevage sur lies fines confèrent au vin de la profondeur et une texture crémeuse.

Accords Mets-Vins

Un compagnon idéal pour la cuisine asiatique aromatique, le curry thaï ou les plats épicés indiens. Tout aussi convaincant avec des légumes grillés aux herbes, du fromage de chèvre ou une salade d’asperges à la vinaigrette citronnée. En apéritif, simplement irrésistible.

Particularités

Le Moscato Giallo de Manincor figure parmi les interprétations les plus convaincantes de ce cépage en Tyrol du Sud. La combinaison de la fermentation spontanée, du contact avec les levures et du travail précis des terroirs élève ce vin bien au-delà de l’ordinaire – un Muscat Doré avec un véritable caractère et de la profondeur.

„`