Tannenberg DOC 2024

Description du vin Tannenberg DOC 2024 de Manincor

Ceux qui ne connaissent le Sauvignon Blanc que comme un cocktail de fruits tropicaux se laisseront séduire par ce vin. Le Tannenberg appartient à la ligne « Herz » du domaine biodynamique emblématique Manincor à Kaltern, où Michael Graf Goëss-Enzenberg et le directeur du domaine Helmuth Zozin prouvent depuis des années que le Tyrol du Sud peut produire des vins blancs d’une véritable tension. Une minéralité pierreuse plutôt qu’une surcharge exotique – un Sauvignon qui évoque davantage la Loire ou les grands vins blancs allemands que la Nouvelle-Zélande.

Couleur & apparence

Jane doré clair et étincelant, limpide et vivant dans le verre.

Nez

Intense et complexe : pamplemousse, fleur de sureau et une touche de bois de sureau. À l’aération s’y ajoutent mangue, papaye et groseille à maquereau verte. En filigrane se déploie une minéralité pénétrante de pierre mouillée, fraîche et agréablement rugueuse – un bouquet qui donne envie de la première gorgée.

Bouche

Sec, tendu, pierreux. Les notes minérales perçues au nez se prolongent avec puissance en bouche, portées par une empreinte saline et une structure acide stimulante et vive. Un fin grip tannique confère au vin contour et longueur – une fraîcheur éclatante alliée à la substance.

Finale

Longue, salino-minérale et fraîche en finale, avec une rugosité qui captive plus qu’elle ne dérange.

Terroir & origine

Les raisins proviennent de Lieben Aich à Terlan, un coteau exposé sud-ouest à 300 mètres d’altitude, bénéficiant d’un microclimat doux et aéré. Le limon sableux perméable reposant sur des roches altérées de porphyre est considéré comme le sol présentant la plus grande structure minérale du domaine – et cela se goûte.

Cépage & vinification

Sauvignon Blanc en monocépage. Douze heures de macération pelliculaire pour l’arôme et la structure, puis fermentation spontanée en fût de bois avec les levures indigènes et dix mois d’élevage sur lies fines. 12,5 % vol., sec.

Accords mets-vins

Partenaire idéal pour le poisson grillé, les viandes blanches et les légumes relevés – artichauts, asperges ou plats aux herbes méditerranéennes, par exemple.

Particularités

Un Sauvignon Blanc qui prend délibérément le contre-pied du cliché tropical : frais, salin, pierreux, avec un grip étonnant pour un vin blanc. S’y ajoute la culture biodynamique certifiée Demeter d’un domaine misant sur la fermentation spontanée et une intervention minimale.