Laurenc 2020

Description du vin Laurenc 2020 de Pranzegg

Couleur & Apparence

Un rouge pourpre opaque aux reflets violets et au cœur noir – un Lagrein qui révèle déjà visuellement sa concentration et sa jeunesse.

Nez

Un bouquet riche se déploie généreusement, aux arômes de fruits noirs et d’épices. Les mûres et les mûres noires dominent, accompagnées de prunes bien mûres et de fruits à noyau confits. Des notes épicées apportent du contraste avec le piment, le genévrier et le tabac clair, tandis que l‘épine noire et la rose trémière offrent une élégance austère. Une base fruité-épicée d’une profondeur impressionnante.

Bouche

Le Laurenc se révèle ici comme un Lagrein discipliné, à structure finement granuleuse – loin de l’astringence souvent feuilletée de ce cépage. Les tanins se présentent serrés mais polis, avec une fougue juvénile et une amertume aromatique. Le fruit juteux semble plus nerveux qu’au nez et enveloppe une acidité brillante et mûre, qui garantit fraîcheur et tension.

Finale

Longue, fruité-herbacée et portée par l’acidité vivante – une finale qui invite à la gorgée suivante.

Terroir & Origine

Les raisins proviennent du vignoble de la maison à 300 mètres d’altitude, en exposition nord-ouest au-dessus du bassin de Bolzano. Les sols de sable argileux d’origine volcanique avec des dépôts morainiques de porphyre, basalte et granit sont profonds et bien drainés – des conditions idéales pour des vins de terroir caractérisés.

Cépage & Vinification

Lagrein issu de vignes cultivées en biodynamie, vendangé à la main à 7 000 pieds par hectare. Fermentation spontanée en cuve en bois avec tous les rafles et quatre semaines de macération. Ensuite 24 mois d’élevage en grand bois et 24 mois supplémentaires d’affinage en bouteille. Non collé, non filtré – pur savoir-faire artisanal avec un usage minimal de soufre.

Accords mets-vins

Compagnon parfait du chevreuil braisé ou du civet de cerf, du rôti de bœuf aux légumes racines, des fromages affinés comme l’Emmental ou des plats aux champignons avec polenta. Son degré d’alcool modéré en fait aussi un choix idéal avec des pâtes à la sauce de sanglier.

Particularités

Un Lagrein qui prouve que ce cépage peut offrir bien plus que des bombes tanniques rustiques. Le travail patient de Martin Gojer – quatre ans du cep à la commercialisation – se traduit par de la finesse et de la précision. Un vin qui incarne authentiquement la philosophie biodynamique du domaine Pranzegg.