FR 
DE 
EN 
IT 
Note de dégustation
- Robe & Apparence
- Un rouge pourpre opaque aux reflets violets et au cœur presque noir.
- Nez
- Généreux et expressif, il présente un parfum de fruits noirs mêlant mûres, mûres de arbre sombres et quetsches bien mûres ainsi qu’en compote. En dessous repose une base profonde et épicée de piment de la Jamaïque, genièvre, tabac blond, prunelle et une touche de violette et de rose trémière.
- Bouche
- En bouche, ce Lagrein se montre de façon surprenante nerveux et discipliné. Les tanins, historiquement souvent rustiques, se révèlent ici au grain fin, polis et serrés. Une structure acide brillante et mûre canalise le fruit juteux et offre au vin, avec un degré d’alcool modéré de 12,5 % vol., une buvabilité et une fraîcheur extraordinaires.
- Finale
- La finale est longue, fruité-amère et marquée par une astringence élégante et juvénile qui rappelle le schiste mouillé.
- Terroir & Origine
- Les raisins proviennent d’une parcelle de 0,7 hectare située directement au domaine, au-dessus de Bolzano, à 300 mètres d’altitude. L’exposition nord-ouest apporte des vents frais descendant des montagnes et de l’ombre, tandis que le sol drainant de sable limoneux riche en porphyre volcanique, basalte et granit apporte de la finesse fraîche plutôt qu’une opulence chaude.
- Cépage & Vinification
- Purement du Lagrein, conduit en partie sur espalier et en partie en pergola traditionnelle. Martin et Marion Gojer travaillent en biodynamie à Pranzegg depuis 2009. Les vendanges sont faites à la main. Fermenté spontanément en foudres de bois avec la totalité des rafles et une macération de quatre semaines, le vin a élevé 24 mois en grands fûts de bois puis encore 24 mois en bouteille – mis en bouteille sans collage ni filtration.
- Accords mets et vins
- Excellence sur une daube de cerf, un gigot d’agneau braisé en croûte de genièvre, un magret de canard poêlé ou des fromages d’alpage affinés.
- Particularités
- Un contre-projet fascinant au style souvent lourd du Tyrol du Sud : grâce à son exposition fraîche au nord-ouest et au travail manuel biodynamique, ce vin mise sur la nervosité, des tanins de soie et une trame acide tendue. Dans la vigne, huit petits moutons d’Ouessant aident à l’entretien naturel du pied des ceps.
