PRE CHA XXIII Komet Vino Blanco 2023

Description de vin pour PRE CHA XXIII Komet Vino Bianco 2023 d’Alois Lageder

Couleur & Apparence

Un or jaune éclatant et lumineux dans le verre – une couleur qui promet vitalité et concentration.

Nez

Un bouquet aromatique qui captive immédiatement : mandarine et citron dominent, flanqués de thym citron, gingembre frais et citronnelle. Dessous scintillent des notes fines d‘amande et de beurre salé – tout en parfait équilibre, tissé en un jeu olfactif d’une fraîcheur envoûtante.

Palais

C’est ici que se révèle la véritable finesse de ce vin : avec seulement 9,5% d’alcool, il danse littéralement sur le palais – léger, mais loin d’être léger en substance. La structure d’acidité cristalline porte sans effort le fruit délicat, une fine épice donne de la profondeur. Remarquable est la densité et la longueur que l’on n’attendrait pas avec ce faible degré d’alcool. Un Chardonnay qui privilégie l’élégance à la puissance.

Finale

Longue, précise et d’une clarté rafraîchissante – les notes d’agrumes persistent, accompagnées d’une minéralité saline qui invite à la gorgée suivante.

Terroir & Origine

Les raisins proviennent de parcelles de premier choix d’un partenaire vigneron en Tyrol du Sud – vieilles pergolas sur un cône de débris dolomitique, envisagées pour les futures sélections LÖWENGANG. Le terroir confère au vin sa minéralité caractéristique et sa fraîcheur.

Cépage & Vinification

Les vendanges extrêmement précoces du 17 août 2023 sont la clé de ce style inhabituel. 20% de raisins entiers fermentés pendant une semaine, le reste du moût a macéré une nuit sur les peaux. Après pressurage et assemblage, le vin a vieilli 16 mois en tonneau sur lie, avant d’être mis en bouteille non filtré en janvier 2025. Une réinterprétation radicale du Chardonnay de Tyrol du Sud.

Accords mets-vins

Parfait avec poisson cru, noix de Saint-Jacques, huîtres, fromage de chèvre ou plats asiatiques à la citronnelle. Aussi délicieux en apéritif.

Particularités

Une déclaration audacieuse : Chardonnay avec seulement 9,5% d’alcool, qui possède néanmoins structure, complexité et longueur. Lageder prouve que les grands vins vivent d’équilibre, non de puissance. Un vin qui anticipe l’avenir de la viticulture face au changement climatique.