Malvasia

Malvasia ist kein Solist, sondern eine weitverzweigte Familie historischer Reben, die seit der Antike den Mittelmeerraum prägen. Ihre Stärke liegt in einer einnehmenden Wandlungsfähigkeit: Sie bringt reife Steinobstnoten, mediterrane Kräuter und eine feine, strukturgebende Phenolik ins Glas, die im Abgang oft mit einer zarten Mandelnote nachhallt. Ob trocken oder edelsüß – Malvasia besitzt stets eine charmante Textur, die exzellent zu gegrilltem Fisch passt.

Wie spektakulär die Sorte salzige Meeresluft transportiert, zeigt die Tenuta di Castellaro auf den Liparischen Inseln, wo sie im Bianco Pomice an der Seite von Carricante brilliert. Im Penedès nutzt Enric Soler die Traube in seiner Cuvée Istiu neben Xarello, um der lebendigen Mineralität eine feine florale Tiefe zu verleihen.