Sobremoro 2019

Weinbeschreibung für Sobremoro 2019 von Maisulan

Farbe & Aussehen

Zeigt sich in einem leicht transparenten Purpur im Glas.

Nase

Ein dezent spürbarer Holzton ebnet den Weg für warme, balsamische Noten von Zimt und Muskat. Darunter ruht eine saftige Frucht von Walderdbeerkompott, Roten Johannisbeeren, Himbeeren und Schwarzkirschen, abgerundet durch Nuancen von süßem Tabak, feinem Leder und getrockneten Kräutern.

Gaumen

Am Gaumen präsentiert sich der Eichenholzeinsatz etwas präsenter, fügt sich jedoch elegant und strukturierend ein. Ein feinkörniges, noch sanft adstringierendes Tannin kleidet den Mundraum aus. Die frische Säure verleiht dem Wein eine kühle Ader und balansiert die reife, dunkle Beerenfrucht bis in das sinnliche Finale hinein.

Terroir & Herkunft

Die Trauben wachsen auf der kalk- und eisenhaltigen Lehm-Einzellage Sobremoro in Viñaspre (Rioja Alavesa) auf stolzen 580 Metern Höhe. Die Sierra Cantabria schützt das windumtoste Hochland, wo Maisulan biodynamisch arbeitet und das Terroir unverkennbar in die Flasche bringt.

Rebsorte & Vinifikation

Reinsortiger Tempranillo von 45 Jahre alten Buschreben (Goblet). Nach manueller Lese und Entrappung folgte eine spontane Vergärung über 20 Tage bei maximal 25 °C. Der Wein reifte anschließend über 18 Monate in zweitbelegten französischen Barriques.

Speiseempfehlungen

Hervorragend zu mit Reis, Kichererbsen und marokkanischen Gewürzen gefüllter Paprika. Ebenfalls eine erstklassige Wahl zu über Nacht gerösteter Schweineschulter mit Kreuzkümmel, geräucherter Paprika und Knoblauch oder Zwölf-Stunden-Lamm mit Datteln, Zimt, Mandeln und Couscous.

Besonderheiten

Eva Fernández und Luis Ruiz de Viñaspre folgen der Philosophie des japanischen Pioniere Masanobu Fukuoka. Aus zertifiziert biologischem und biodynamischem Anbau entsteht ein Rioja von minimaler Intervention, der kühle Frische statt schwerer Extraktion zeigt.