Bianco di Ampeleia IGT 2022

Weinbeschreibung für Bianco di Ampeleia IGT 2022 von Ampeleia

Farbe & Aussehen

Ein leuchtendes Altgold, das ins helle Bernstein übergeht – mit einer seidenen, leicht trüben Textur, die sofort von seiner Machart erzählt. Kein gefällter, polierter Weißwein, sondern ein lebendiges, natürliches Bild im Glas.

Nase

Die Nase ist komplex und einladend zugleich: frische Zitrusschalen und Orangenblüten öffnen das Bouquet, begleitet von nasser Tafelkreide und einem Hauch Schwarztee. Dazu gesellen sich mürber Apfel, der Kern eines reifen Pfirsichs sowie zarte Kernobstschalen und heller Tabak. Mit Luft entfaltet sich die Nase zunehmend – ein Wein, der Geduld belohnt.

Gaumen

Der Einstieg ist direkt und unerschrocken: herbe Gerbstoffe aus der kurzen Maischegärung setzen sofort ein klares Statement. Keine vordergründige Schmeichelei, keine weiche Fruchtfülle – stattdessen regieren Struktur und Duft. Ein frischer, präziser Säurezug verleiht dem Wein Richtung und Energie. Wer Flow sucht und Tiefe schätzt, wird hier fündig.

Abgang

Lang, trocken und mineralisch – der Abgang hinterlässt einen angenehm salinischen Nachhall mit leichter Bitterkeit, wie Zitrusschale auf der Zunge. Elegant und animierend.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen aus Weinbergen auf 300 bis 500 Metern Höhe in der Maremma Toscana – ein raues, windgepeitschtes Terrain, das Weine mit Charakter und Kühlheit hervorbringt. Die Höhenlage erklärt den vergleichsweise niedrigen Alkohol von nur 10,5 % Vol. und die lebendige Frische.

Rebsorte & Vinifikation

Ein traditioneller Mischsatz aus Trebbiano, Malvasia bianca und Ansonica, angelegt mittels Massaleselektion alter Reben. Die Trauben werden gemeinsam auf der Maische vergoren – zwei Tage Kontakt, die dem Wein seine charakteristische Farbe und Tanninstruktur verleihen. Spontanvergärung, anschließend sechs Monate Reife in großen Betontanks. Handarbeit vom Berg bis in den Keller.

Speiseempfehlungen

Die kräuterige Frische einer Erbsen-Minz-Suppe spiegelt die lebendige Säure des Weines wunderbar wider. Der Gerbstoff findet seinen Meister an einem Wolfsbarsch mit Artischocke à la Barigoule – eine klassische Partnerschaft aus Bitterkeit und Jod. Wer es rustikaler mag: Ganzes Perlhuhn mit Chili und Salbei aus dem Rohr bringt die aromatische Tiefe des Weines vollends zur Geltung.

Besonderheiten

Erstmals vinifiziert im Jahrgang 2016, hat sich der Bianco di Ampeleia als stille Entdeckung unter Maischeweißwein-Enthusiasten etabliert. Mit rund 35.000 Flaschen pro Jahr ist er kein Rarität, aber ein Wein, der mit jedem Jahrgang – und jeder Flasche – überzeugender wird. Ein Orange Wine für Neugierige und Kenner gleichermaßen.