Ein vulkanischer Weißwein von der Insel Lipari: eine Cuvée aus Malvasia delle Lipari und Carricante, trocken, salzig-mineralisch und voller mediterraner Frische.
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Abfüller: Tenuta di Castellaro srl, Via Caolino, 98055 Lipari / Italy
Im Glas
Farbe
Helles Goldgelb mit zarten silbrigen Reflexen.
Aroma
Kräutrige, ätherische Noten, frische Zitrusfrucht und exotische Anklänge von Guave, Ananas und Honigmelone, dazu eine salzige Meeresbrise, die mit Luftkontakt an Intensität gewinnt.
Geschmack
Saftig, frisch und feinwürzig mit deutlicher Mineralität und salziger Note am Gaumen; komplex, stoffig und anregend.
Charakter
Präziser, vibrierender Vulkanwein mit Tiefe — die mineralische Klarheit des Bimssteins trifft auf mediterrane Aromatik und lebendige Frische.
Dazu
Gegrillter Fisch, Krustentiere wie Gambas oder Scampi sowie mediterrane Küche mit Kräutern und Olivenöl.
Besonderheiten
Wurzeln in Bimsstein, Obsidian und Kaolin auf 350 Metern Höhe; traditionelle Albarello-Erziehung und zertifiziert biologischer Anbau. Die Trauben werden schonend direkt gepresst, der Malvasia reift im Edelstahl, der Carricante in gebrauchten Fässern — das Ergebnis ist eine seltene Hommage an die vulkanische Inselwelt der Äolischen Inseln.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Helles Goldgelb mit zarten silbrigen Reflexen — hell und glänzend wie der Bimsstein, dem der Wein seinen Namen verdankt.
Nase
Sofort fesselnd: kräutrige, ätherische Düfte steigen auf, dahinter frische Zitrusnoten und exotische Frucht — Guave, Ananas, Honigmelone. Mit Luft tritt eine salzige Meeresbrise immer deutlicher hervor, jodig und belebend.
Gaumen
Saftig, frisch, feinwürzig. Die Mineralität und die salzige Linie treten am Gaumen noch klarer zutage — stoffig, anregend und überraschend komplex für einen Wein dieser Frische. Kühle Präzision statt südländischer Opulenz.
Abgang
Lang und salzig-mineralisch, mit einem Nachhall von Zitrus und Kräutern, der an Fels und Gischt denken lässt.
Terroir & Herkunft
Die Reben stehen auf der Piana di Castellaro auf der Äolischen Insel Lipari, in rund 350 Metern Höhe. Drei Vulkangesteine prägen das Terroir: Bimsstein schenkt Eleganz, Obsidian mineralische Schärfe, Kaolin cremige Fülle. Die Reben wachsen im antiken Albarello-System — frei stehend, ohne Drahtrahmen — auf Terrassen, die reine Handarbeit fordern. Heroischer Weinbau zwischen Himmel und Meer.
Rebsorte & Vinifikation
Cuvée aus Malvasia delle Lipari und Carricante, zwei autochthonen Sorten, die perfekt an dieses extreme Inselklima angepasst sind. Direkte Pressung der Trauben, gefolgt von einer statischen Mostklärung von acht bis zwölf Stunden bei kühlen 10–12 °C; die Gärung läuft kontrolliert bei 16–18 °C. So bleibt die kristalline Frucht intakt.
Speiseempfehlungen
Prädestiniert für die mediterrane Küche: gegrillter Fisch, Krustentiere, Spaghetti alle Vongole oder Oktopussalat — überall dort, wo Salz und Meer auf dem Teller liegen, ist dieser Wein zu Hause.
Besonderheiten
Tenuta di Castellaro arbeitet zertifiziert biologisch und vinifiziert im bioklimatischen Keller ausschließlich per Schwerkraft. Kellermeister Sebastiano brachte sein Wissen aus zwanzig Jahren am Ätna mit — man schmeckt diese vulkanische Schule: ein Weißwein von selten geballter, karger Energie.
