Bianco Pomice IGP 2023

Weinbeschreibung für Bianco Pomice IGP 2023 von Tenuta di Castellaro

Farbe & Aussehen

Helles Goldgelb mit zarten silbrigen Reflexen – ein Wein, der schon im Glas seine vulkanische Herkunft andeutet.

Nase

Faszinierend komplex: Zitrusfrüchte treffen auf exotische Noten von Guave, Ananas und Honigmelone. Dazu gesellen sich kräutrige, ätherische Nuancen und eine salzige Meeresbrise, die mit der Zeit immer präsenter wird – typisch für die windumtosten Äolischen Inseln.

Gaumen

Saftig, frisch und von bemerkenswerter Stoffigkeit. Die Mineralität dominiert hier deutlicher als in der Nase, begleitet von einer feinen, fast jodigen Salzigkeit, die an Austernschalen erinnert. Eine dezente Würze und die lebendige Säure machen diesen Wein zu einem echten Speisenbegleiter – komplex, aber nie aufdringlich.

Abgang

Mittellang mit anhaltender salziger Frische und einem Hauch von Zitronenzeste und Kräutern. Die vulkanische Mineralität bleibt präsent und lädt zum nächsten Schluck ein.

Terroir & Herkunft

Die Weinberge auf Lipari, in 350 Metern Höhe gelegen, sind geprägt von Vulkansand und Bimsstein (italienisch: pómice) – ein extremes Terroir, das dem Wein seine charakteristische Mineralität und Salzigkeit verleiht. Die Nähe zum Meer und die ständigen Winde prägen den Charakter dieses außergewöhnlichen Weißweins.

Rebsorte & Vinifikation

Eine durchdachte Cuvée aus 60% Malvasia delle Lipari und 40% Carricante. Direktpressung, acht Stunden Mazeration und getrennte Vinifikation: Malvasia im Edelstahl für Frische, Carricante in gebrauchten Fässern mit Bâtonnage für Textur und Komplexität. Sechs Monate Ausbau bringen beide Komponenten harmonisch zusammen.

Speiseempfehlungen

Gegrillter Schwertfisch, Spaghetti alle vongole, Austern, Jakobsmuscheln, Calamari fritti, Insalata di mare oder ein klassisches Fischcarpaccio – dieser Wein verlangt nach mediterraner Meeresküche.

Besonderheiten

Ein authentischer Inselwein von den Äolischen Inseln, der vulkanisches Terroir und maritime Einflüsse perfekt vereint. Wer sizilianische Weißweine jenseits des Mainstreams sucht, findet hier einen charaktervollen, eigenständigen Vertreter mit echtem Identitätsprofil.