Bianco Pomice IGP 2023

Weinbeschreibung für Bianco Pomice IGP 2023 von Tenuta di Castellaro

Farbe & Aussehen

Helles Goldgelb mit zarten silbrigen Reflexen – leuchtend und einladend im Glas.

Nase

Die Nase ist sofort verführerisch: frische Zitrusfrucht trifft auf üppige Exotik von Guave, Ananas und Honigmelone. Kräuterige, leicht ätherische Töne verleihen dem Bouquet Tiefe und Komplexität. Mit zunehmender Belüftung schiebt sich eine unverkennbare salzige Meeresbrise in den Vordergrund – ein untrügliches Zeichen der vulkanischen Inselherkunft.

Gaumen

Am Gaumen präsentiert sich der Wein saftig, frisch und animierend lebendig. Die Mineralität ist präzise und durchdringend, getragen von einer feinen, salzigen Würze, die den Gaumen belebt ohne zu ermüden. Trotz aller Frische besitzt er bemerkenswerte Stoffigkeit und Komplexität – ein Weißwein, der Substanz und Eleganz mühelos vereint.

Abgang

Lang und salzig-mineralisch mit einem angenehm belebenden Nachhall. Der Abgang unterstreicht die vulkanische Herkunft mit Nachdruck und hinterlässt Lust auf den nächsten Schluck.

Terroir & Herkunft

Die Weinberge der Tenuta di Castellaro liegen auf der Äolischen Insel Lipari in rund 350 Metern Höhe auf mineralreichem Vulkansand und Bimsstein – dem namensgebenden pómice. Ein Terroir, das weltweit seinesgleichen sucht und dem Wein seine unverwechselbare mineralische Seele verleiht.

Rebsorte & Vinifikation

Eine Cuvée aus 60 % Malvasia delle Lipari und 40 % Carricante. Direktes Pressen in der pneumatischen Presse, acht Stunden Mazeration auf der Maische, kein Mostklären. Vergärung bei kontrollierten 20 °C. Der Malvasia reift im Edelstahl, der Carricante sechs Monate in gebrauchten Holzfässern mit behutsamer Bâtonnage – ein kluges Zusammenspiel, das Frische und Textur in Balance hält.

Speiseempfehlungen

Ein idealer Begleiter der mediterranen Küche: hervorragend zu gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten und Krustentieren aller Art. Ebenso überzeugend zu Pasta alle vongole, Seebarsch in Salzkruste oder einem schlichten Carpaccio vom Thunfisch mit Zitrone und Olivenöl.

Besonderheiten

Der Bianco Pomice ist ein eindrucksvolles Zeugnis dafür, was vulkanische Böden einem Weißwein mitgeben können: eine mineralische Tiefe und salzige Präzision, die in dieser Intensität kaum anderswo zu finden sind. Ein Wein mit echtem Wiedererkennungswert und Charakter.