Abfüller: Remírez de Ganuza, Constitución 1, 01307 Samaniego-Alava / Spain
Im Glas
Farbe
Leuchtendes Strohgelb mit grünlichen Reflexen und kühler, jugendlicher Anmutung.
Aroma
Steinige, kalkige Mineralität, feine rauchige Akzente, Mandelblüte und Mandelgebäck, Salzteig, Kräuterwürze mit Melisse, Kerbel und Thymian sowie dezente Nashi-Birne und Cantaloupe-Melone.
Geschmack
Knochentrocken mit feinem Schmelz, satte Mitte und spürbarer Fülle, dabei enorme Salzigkeit, kalkige Mineralität und lang anhaltende Kräuter- und Röstnoten.
Charakter
Linear, energetisch und von bemerkenswerter Reinheit – verbindet Großzügigkeit und Körper mühelos mit Spannung und präziser Frische.
Dazu
Gegrillter Fisch mit Kräutern, Risotto mit Meeresfrüchten oder Ziegenkäse mit Mandeln.
Besonderheiten
Akribische Selektion alter Reben aus kalkhaltigen Lagen der Rioja Alavesa; die Weißweine des Hauses zeichnen sich durch zehnmonatigen Fassausbau und jahrelange Flaschenreife aus, was salzige Tiefe und großes Reifepotenzial schenkt.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Leuchtendes Strohgelb mit klaren, grünlichen Reflexen und einer kühlen, jugendlichen Anmutung.
Nase
Kühl, frisch und schnörkellos: Eine steinige, kalkige Mineralität gibt von Anfang an den Ton an, feine rauchige Akzente treffen auf dezente Hefe, Mandelblüte und frisch gebackenes Mandelgebäck. Dahinter Salzteig und eine fein verwobene Kräuterwürze aus Melisse, Kerbel, Thymian und etwas Oregano. Die Frucht bleibt bewusst zurückgenommen — Nashi-Birne und Cantaloupe-Melone treten erst im zweiten Blick in Erscheinung. Nichts wirkt laut; die Aromatik zieht sich mit bemerkenswerter Reinheit schnurgerade durchs Duftbild.
Gaumen
Geradlinig und gespannt: Feiner Schmelz verleiht Substanz, ohne die Spannung zu mindern. Bemerkenswert das Zusammenspiel aus knochentrockenem Gerüst und einer satten, großzügigen Mitte — Fülle ohne Breite, Körper ohne Schwere. Aus dieser Mitte heraus baut sich eine enorme Salzigkeit auf; die feine Säure muss gar nicht die Hauptarbeit leisten, weil Mineralität und salziges Rückgrat bereits für Zug und Frische sorgen. Retronasal kehren Kalk, dezente Röstnoten und Kräuterwürze immer wieder zurück.
Abgang
Lang, präzise und von anhaltender salziger Mineralität geprägt — der Nachhall bleibt kühl, rein und energetisch.
Terroir & Herkunft
Remírez de Ganuza sitzt in Samaniego in der Rioja Alavesa und bewirtschaftet rund 80 Hektar in 70 Lagen und neun Gemeinden — ein Mosaik aus uralten Reben, von denen rund 70 % über 70 Jahre alt sind. Die kalkhaltigen Böden der Alavesa schenken den Weinen jene Mineralität, die hier so deutlich spürbar ist.
Rebsorte & Vinifikation
Cuvée aus Macabeu und Malvasia. Die Weißweine des Hauses erhalten rund zehn Monate Fassausbau und reifen anschließend mehrere Jahre auf der Flasche — eine Geduld, die sich in Tiefe und Lagerfähigkeit auszahlt. Trocken, 13 % Vol.
Speiseempfehlungen
Die salzige Spannung verlangt nach Meeresnähe: gegrillte Gambas, Seezunge in Mandelbutter oder Tapas mit Jamón Ibérico. Auch zu reifem Manchego, Spargel mit Sauce hollandaise oder einer Kräuterquiche ein präziser Tischgenosse.
Besonderheiten
Dieser Blanco zeigt, was die berühmte Detailbesessenheit des Hauses im Weißen bedeutet: Statt auf opulente Frucht setzt er auf Reduktion, Reinheit und lineare Präzision — Fülle und Geradlinigkeit gehen hier eine selten selbstverständliche Verbindung ein. Ein Rioja Blanco der ruhigen, souveränen Art.
