La Dulce Quietud 2016-2020 500ml

Weinbeschreibung für La Dulce Quietud 2016-2020 500ml von Quinta de la Quietud

Farbe & Aussehen

Leuchtendes Goldgelb mit warmen bernsteinfarbenen Reflexen – bereits im Glas ein Versprechen auf Tiefe und Konzentration.

Nase

Ein wahres Füllhorn: Akazienblütenhonig und Rosinen eröffnen, getragen von Heu, getrockneten Kräutern und einem präzisen Gewürzspiel aus Nelke, Kardamom, Zimt und einem fernen Hauch Safran. Die Aromatik nimmt fast orientalische Züge an – dicht, würzig, exotisch. Darunter lagern kandierte Aprikose, Dattel, Feige und Zitronenzesten. Den Abschluss bilden tiefe, erdende Noten von geriebenen Mandeln und gerösteten Haselnüssen. Komplex, großzügig und dabei erstaunlich ausgewogen.

Gaumen

Der Einstieg ist lebendig, fast reibend – dann entfaltet sich die Frucht mit Präzision und Würde. Die Süße bleibt gezügelt, die Säure arbeitet aktiv und verleiht dem Wein eine für Süßweine seltene Frische und Energie. Kein Sirup, sondern Struktur. Im Verlauf öffnen sich Bananenchips, kandierte Mango und Ananas, während Akazienblütenhonig, Rosine, Ahorn und Kardamom das Bild abrunden. Ein Süßwein mit echtem Rückgrat.

Abgang

Lang, würzig und nachhaltig – Safran, Honig und getrocknete Früchte klingen nach. Die Säure hält den Abgang lebendig und verhindert jede Schwere.

Terroir & Herkunft

Aus dem rauen Herzen von Toro, einer der eigenwilligsten Weinregionen Spaniens. Die alten Reblagen – gepflanzt zwischen 1920 und 1988 – verleihen dem Wein eine Tiefe und Wildheit, die kein junger Weinberg liefern kann.

Rebsorte & Vinifikation

Ein Verschnitt aus Malvasia, Verdejo, Albillo, Moscatel und Palomino von uralten Einzellagen. Die Beeren werden rosiniert und über drei Monate spontan – ohne Hefe oder Gärhilfen – vergoren. Ausbau für mindestens drei Jahre in französischen Barriques. Der Wein vereint die Jahrgänge 2016 bis 2020; nur 1.000 Flaschen wurden abgefüllt.

Speiseempfehlungen

Ideal zu Roquefort oder Manchego mit Quittenpaste, ebenso zu orientalischen Desserts wie Baklava oder Halva. Wunderbar auch zu Foie Gras, getrockneten Feigen mit Mandeln oder schlicht – und vielleicht am ehrlichsten – allein im Glas.

Besonderheiten

Eine limitierte Rarität von nur 1.000 Flaschen – handwerklich, ohne technische Eingriffe vinifiziert und in seiner Stilistik eher einem großen Vin Santo oder Juranҫon Moelleux verwandt als einem konventionellen Süßwein. Ein Wein mit Seele, Eigensinn und Gedicht.