Xarello

Xarel-lo (pronuncia catalana: [ʃəˈɾɛlːu]) è un vitigno a bacca bianca di origine spagnola, coltivato in particolare in Catalogna.
Vengono prodotti cavas di altissima qualità in cui l'uva è rappresentata in modo preponderante. Ad esempio, il monovitigno del Turó d'en Mota, proveniente da Recaredo.

Il vino Xarello può essere fortemente aromatizzato ed è più aromatico delle altre due varietà di Cava. Insieme al Macabeo e alla Parellada, è una delle tre varietà tradizionali utilizzate per la produzione di spumante Cava.

Se storicamente l'uva veniva utilizzata solo come parte di assemblaggi regionali nel Penedès e nel Cava, negli ultimi 20 anni la vinificazione contemporanea si è sviluppata anche verso vini monovitigno.