AUS Puput Pét-Nat ungeschwefelt 2025

Descrizione del vino per AUS Puput Pét-Nat non solforato 2025 di Alta Alella

Carattere

Un vivace e non solforato Pét-Nat dall’uva Xarel·lo catalana, che con il suo moderato contenuto alcolico del 10,5% Vol. incarna una freschezza rinfrescante e leggera. Alta Alella reinterpreta qui in modo radicale la tradizionale varietà da Cava: naturale, fermentazione spontanea e fermentato in bottiglia secondo il metodo ancestrale. Il risultato è uno spumante naturale semplice e piacevole da bere, con una fine perlage e una marcata spinta al consumo – una risposta contemporanea alla produzione industriale di Cava.

Terroir & Provenienza

Alta Alella gestisce i suoi vigneti nelle colline costiere a nord-est di Barcellona, dove le brezze mediterranee e la vicinanza al mare garantiscono effetti rinfrescanti. La regione D.O. Cava comprende diverse aree della Catalogna, ma Alta Alella ha consapevolmente scelto una strada indipendente: coltivazione biologica su terreni granitici in altitudini che conferiscono alla Xarel·lo la sua caratteristica freschezza e mineralità. Il clima marino preserva l’acidità naturale dell’uva – essenziale per gli spumanti naturali vivaci.

Varietà & Vinificazione

Xarel·lo è la spina dorsale del tradizionale Cava, ma qui si mostra dal suo lato più selvaggio. L’uva viene raccolta presto per preservare la struttura acida croccante. La fermentazione spontanea con lieviti naturali e la consapevole assenza di solforazioni richiedono una precisione artigianale. Nel metodo Pét-Nat il vino viene imbottigliato prima del completamento della prima fermentazione, dove sviluppa la sua anidride carbonica naturale – senza dosaggio, senza sboccatura. Il risultato è autentico, vivace e leggermente variabile da un’annata all’altra – esattamente come dovrebbe essere il vino naturale.

Abbinamenti gastronomici

Questo semplice Pét-Nat si abbina meravigliosamente a ostriche, frutti di mare e boquerones. È anche un compagno ideale per pesce fritto, tapas e Manchego. La dolcezza moderata e il basso contenuto alcolico lo rendono perfetto come aperitivo o accompagnamento a piatti asiatici con note di agrumi.