Enric Soler

Enric Soler è considerato il cavaliere di ferro di Xarel-lo. Una riserva che spesso non è all'altezza delle sue prestazioni. Di solito è nascosta nella cuvée di un cava o (come spesso accadeva in passato) completamente coperta da troppo legno.

Grazie alla sua attività di sommelier di successo, Enric ha imparato e riconosciuto il potenziale del Xarel-lo riconosciuto. Anche se non lavora più come sommelier, trasmette le sue conoscenze alle nuove generazioni come insegnante. Nella sua Catalogna, nel Penedès, ha ereditato dal nonno un vigneto e una piccola fattoria. Oggi la utilizza come casa e per la vinificazione della sua piccola azienda.

Il piccolo gioiello di Enric Soler

Con poco meno di tre ettari e una produzione annuale di 6.000 bottiglie, piccolo è forse un eufemismo. Su Cal RaspalletIl vigneto di Xarel-lo più antico del mondo si trova probabilmente nel vigneto della "Vigna del Mondo", come viene chiamata la tenuta. Con quasi 80 anni di età, ospita viti imponenti e antiche su terreni aridi, calcarei e sabbiosi. Il vigneto - Vinya dels Taus - si traduce dal catalano come "vigneto di colline". Perché in alcune fasi ne è effettivamente ricoperto. Questo non rappresenta un pericolo per le vecchie viti. Le radici arrivano in profondità nel terreno in modo che le viti possano essere perfettamente rifornite di sostanze nutritive. Sullo sfondo, una vista fenomenale dell'aspra catena montuosa del Montserrat. Anche il Mediterraneo, fattore di clima caldo e temperato, è a portata di mano.

Enric riceve consigli enologici da nientemeno che Ester Nin. Il Clos Erasmus, famoso in tutto il mondo, e la sua cantina. Nin-Ortiz stanno facendo scalpore nel vicino Priorat. Insieme, i due hanno anche utilizzato gli ultimi anni per sperimentare lo sviluppo del vino. Anche anfore e uova di cemento hanno trovato posto nella sua piccola cantina. Dal 2005 coltiva i suoi vigneti secondo le linee guida della biodinamica.

Stili di vino di Cal Raspallet

Con un'eccezione nel Cuvée Istiu è una cantina monovitigno. Vi si trova anche della Malvasia aromatica. Il suo Improvvisazione è maturato in parte in uova di cemento e con contatto con il mash. Un lotto di botti di rovere usate apporta freschezza a questo vino altrimenti molto vivace. La struttura è ampia e stratificata.

Il Lince Espenyal rinuncia all'uovo di cemento e si concentra esclusivamente su una bocca purista e minerale. Le vecchie vigne a bassa resa sono la base per il suo vino di punta. Ora Vinya dels Taus. Si può certamente definire il punto di riferimento per questo vitigno. Il Ora Dopo la fermentazione in contenitori neutri, metà del vino viene conservato per 8 mesi in botti nuove da 300 litri e l'altra metà in botti usate. Complessità e freschezza allo stesso tempo.

Di norma, le valutazioni delle guide specializzate, come Wine Advocate o Guia Penin, sono molto alte e le scorte si esauriscono rapidamente. Il vino offre una mineralità fresca e quasi salata. È caratterizzato da eleganza e profondità con un grande potenziale di invecchiamento. Qualche bottiglia in cantina a maturare non guasta di certo.

Testo e competenza enologica: Marian Henß.