Imperial Brut 2019

Descrizione del vino per Imperial Brut 2019 di Gramona

Colore & Aspetto

Giallo oro chiaro con riflessi verdastri. Perlage fine e persistente con eleganti catene di mousse, testimonianza di una lunga fermentazione in bottiglia.

Naso

Poliedrico e complesso: inizialmente fiori bianchi e agrumi, poi mela matura e pera. A contatto con l’aria si sviluppano note di brioche, mandorle tostate e una fine speziatura da lievito. Sottili sfumature erbacee e finocchio – tipici dell’uva autoctona Xarel·lo.

Palato

Preciso e vivace con acidità rinfrescante che si armonizza perfettamente con la texture cremosa. Frutta a nocciolo, scorza di limone e mineralità dominano, sostenuti da fine speziatura da lievito e una piacevole salinità. Nonostante la complessità, il vino rimane notevolmente fresco e invitante al sorso. Il basso dosaggio (Brut) lascia trasparire chiaramente la caratteristica del terroir.

Finale

Lungo, elegante e minerale con echi di note agrumate e una fine amarezza di mandorla. La freschezza rimane presente fino alla fine.

Terroir & Provenienza

Dal Penedès, dove Gramona da oltre 130 anni coltiva l’straordinario potenziale di invecchiamento dell’uva Xarel·lo. I terreni calcarei e il clima mediterraneo caratterizzano il profilo minerale di questo Cava.

Vitigno & Vinificazione

Classica cuvée di Cava da Xarel·lo, Macabeu e Parellada. Fermentazione tradizionale in bottiglia secondo il metodo champenoise con prolungato affinamento su lieviti, che conferisce al vino profondità e complessità. Gramona si è specializzata in lunghi tempi di maturazione – una filosofia fondata già dal bisnonno Pau Batlle.

Abbinamenti Consigliati

Eccellente come aperitivo. Si abbina magnificamente a frutti di mare, ostriche, pesce alla griglia, sushi e ceviche. Anche con formaggio di capra, tapas alle mandorle e piatti di riso leggeri è un accompagnamento elegante.

Particolarità

L’Imperial Brut incarna la filosofia di Gramona dell’affinamento prolungato e dimostra in modo impressionante che il Cava può essere molto più di un sostituto del Prosecco. Un’espressione autentica dell’arte dello spumante catalano con un eccellente rapporto qualità-prezzo.