Mirgin Reserva Brut Nature 2022

Descrizione del vino Mirgin Reserva Brut Nature 2022 di Alta Alella

Colore e aspetto

Oro chiaro, di limpidezza cristallina, con un perlage fine e persistente che si snoda nel bicchiere in fili precisi.

Naso

Agrumi e mandorle dominano la prima impressione, seguiti da fiori bianchi e da una mineralità sottile, quasi salata, che ricorda la creta sbriciolata e le pietre bagnate.

Palato

Dal perlage fine e setoso-cremoso in apertura, diventa poi sempre più lineare. Emerge una succosa mela gialla, affiancata da discrete note di lievito e da un accenno di aromi tostati – mai dominanti, sempre integrati. L’acidità è viva ma non aggressiva, il finale spiccatamente salino e secco.

Finale

Lungo, preciso e caratterizzato da una rinfrescante salinità – una persistenza che fa pensare all’aria di mare e al granito fresco.

Terroir e provenienza

Le viti crescono nel Parco Naturale della Serralada de Marina, a soli due chilometri dal Mar Mediterraneo, sul tipico Sauló della regione – un suolo granitico sabbioso che conferisce ai vini la loro acidità tesa e la precisione minerale. Il vigneto rientra tra le poche zone del Cava al di fuori del Penedès e beneficia della vicinanza al mare.

Vitigni e vinificazione

La cuvée si basa sul Pansa Blanca (la denominazione locale dello Xarel·lo), integrato da Macabeo e Parellada. Dopo 35 mesi sui lieviti, il vino viene imbottigliato senza dosaggio – un Brut Nature nella sua forma più pura. Le uve provengono da agricoltura biologica.

Abbinamenti gastronomici

Compagno ideale per ostriche, gamberi alla griglia o ceviche. Anche con formaggi stagionati a pasta dura come il Manchego o con mandorle tostate rappresenta una scelta convincente.

Particolarità

Con questo Cava, Alta Alella rinuncia coerentemente a qualsiasi dosaggio – uno stile reso possibile dal clima mediterraneo della Catalogna e che mette in risalto in modo autentico l’impronta minerale del suolo Sauló. La cantina è considerata pioniera dell’affinamento a basso contenuto di solfiti e già nel 2006 ha prodotto il primo Cava senza solfiti aggiunti della Spagna.