L’Alzinar Brut Nature Reserva 2022

Descrizione del vino per L’Alzinar Brut Nature Reserva 2022 di Vins El Cep

Colore & Aspetto

Giallo pallido luminoso con riflessi verdastri chiari. La perlage si presenta uniforme e di media finezza – una promessa visiva di eleganza e precisione.

Naso

Questo Cava sorprende con la sua impronta riduttiva senza compromessi. Note marine dominano: guscio d’ostrica, spruzzi di mare, alghe fresche – come se si fosse versata la costa catalana direttamente nel bicchiere. Dietro si sviluppa uno spettro erboraceo affascinante di timo limone, melissa, fieno e erbe selvatiche secche. Note salate di pasta madre e mandorle appena tritate completano il quadro, mentre pompelmo, pera nashi e pesca bianca traspaiono solo con discrezione ed eleganza.

Palato

Qui si rivela la vera natura di un Brut Nature: scarico, espressivo, senza compromessi. Costruzione snella e rassottigliata, con una struttura minerale, quasi gessosa, che ricorda i terreni calcarei della regione. Completamente secco, senza alcuna focalizzazione fruttata. Invece dominano note speziato-nucleari di carciofo, finocchio e semi di coriandolo. L’affinamento su lieviti di trenta mesi conferisce profondità e tensione, senza creare larghezza – un equilibrio che riesce magistralmente.

Finale

Lungo, salato e con un fine e stimolante tono amaro, che risulta appetitoso. La freschezza eterica rimane presente, la struttura minerale si conclude in modo duraturo.

Terroir & Provenienza

L’uva proviene da diverse parcelle, alcune già impiantate nel 1958. La vendemmia 2022 è stata caratterizzata da siccità estrema – la raccolta più precoce nella storia dell’azienda, con perdita di resa del 25%. Questa scarsità si riflette nel vino.

Vitigno & Vinificazione

50% Xarel·lo, 25% ciascuno Macabeo e Parellada – la trilogia classica del Cava. Fermentazione del vino base in acciaio inox, seguita da almeno 30 mesi di affinamento su lieviti dopo la seconda fermentazione. Imbottigliato senza dosaggio.

Abbinamenti Consigliati

Ostriche, capesante, ceviche, polpo alla griglia, carciofi fritti, formaggio Manchego o Idiazábal. Eccellente anche con sushi e sashimi.

Particolarità

Un Cava per puristi: senza dosaggio, senza compromessi. La vendemmia record 2022 dimostra come lo stress climatico possa portare a mineralità concentrata. Un rappresentante autentico dell’arte tradizionale dello spumante catalano a un prezzo notevolmente equo.