Relats de Viticultors, Brut Nature 2019

Descrizione del vino per Relats de Viticultors Brut Nature 2019 di Recaredo

Colore & Aspetto

Giallo limone luminoso con riflessi verdi. La perlage si presenta fine e persistente – una promessa visiva di eleganza e precisione.

Naso

Complessità impressionante per un cava d’ingresso. Frutti gialli maturi – Kaki, Albicocca, Mirabella – incontrano note di agrumi vivaci di Pompelmo e Scorza d’arancia. Si aggiunge una dimensione marina affascinante: Spruzzi di mare e Guscio d’ostrica conferiscono profondità al naso. Con il contatto con l’aria si sviluppano erbe secche come Dragoncello e Alloro, mentre Fiori d’arancia e Tè al gelsomino fluttuano discretamente sullo sfondo.

Palato

Qui si rivela la vera qualità di questo Brut Nature. Seducentemente secco e purista lineare, l’assenza di dosaggio lascia emergere chiaramente la Mineralità. Aromi marini e citrici dominano, mentre il mousseux rimane contenuto e cede il passo all’anidride carbonica vivace. La texture è scarica e snella, caratterizzata da Calcare e Gesso – uno spumante di rinfrescante linearità.

Finale

Lungo, preciso e di cristallina chiarezza. L’anidride carbonica conduce con precisione a un finale caratterizzato da tensione minerale e freschezza salata.

Vitigno & Vinificazione

Un assemblaggio classico di cava da Xarel·lo e Macabeu, vinificato tradizionalmente secondo il metodo Champenoise. Con solo l’11,5% di alcol e affinato come Brut Nature (senza dosaggio), questo vino incarna la filosofia purista di Recaredo.

Abbinamenti Gastronomici

La mineralità salata lo rende il compagno ideale di Carpaccio di capasanta con gel di limone e insalata di alghe. Armonizza altrettanto bene con Insalata di piselli con menta e Jamón Ibérico o creazioni vegetariane come Tacos di cavolo verza con sedano rosolato, feta e salsa barbecue ai datteri.

Particolarità

Il Relats de Viticultors è il biglietto da visita di Recaredo – uno spumante che unisce la firma di diversi viticoltori e al contempo esprime perfettamente la caratteristica mineralità calcarea del Penedès. Un’eccellente introduzione al mondo di uno dei più importanti produttori di cava.