Laietà Gran Reserva Brut Nature 2021

Descrizione del vino per Laietà Gran Reserva Brut Nature 2021 di Alta Alella

Colore & Aspetto

Giallo paglierino luminoso con riflessi verdastri. Perlage fine e persistente con eleganti catene di mousse, che testimoniano un lungo affinamento sui lieviti.

Naso

Espressivo e complesso: fiori bianchi e agrumi incontrano mela verde e brioche. La componente Chardonnay apporta note cremose di nocciola e pane appena sfornato, mentre lo Xarel·lo contribuisce freschezza mediterranea con erbe aromatiche e finocchio. Accenni minerali di gesso bagnato sottolineano l’origine dai vigneti costieri.

Palato

Preciso e snello con acidità vivace, che si armonizza perfettamente con la texture cremosa. La dosaggio zero lascia al vino la sua pura espressività: scorza di limone, pesche bianche e una mineralità salina dominano. La mousse è finemente perlata e setosa, la struttura impressionantemente snella senza risultare dura. Lunghezza notevole per un cava giovane.

Finale

Lungo e rinfrescante con note di agrumi persistenti e una mineralità salina, quasi iodata. Gli aromi di autolisi dei lieviti si attenuano discretamente, senza risultare invadenti.

Terroir & Origine

I vigneti di Alta Alella si trovano nella DO Alella, a pochi chilometri a nord di Barcellona sulla costa mediterranea. La vicinanza al mare caratterizza il microclima e conferisce ai vini la loro caratteristica mineralità salina e freschezza.

Vitigno & Vinificazione

Cuvée di Chardonnay e Xarel·lo secondo il metodo tradizionale. Uve vendemmiate a mano in piccole cassette, sboccatura manuale delle bottiglie – uno sforzo che solo i migliori produttori si permettono. Imbottigliato come Brut Nature senza dosaggio, la minima residua dolcezza proviene esclusivamente dall’uva. Coltivazione biologica sin dalla fondazione nel 1991.

Abbinamenti Consigliati

Ostriche, capesante, ceviche, sushi e sashimi. Eccellente con pesce alla griglia, frutti di mare o come elegante aperitivo. La mineralità salina lo rende il compagno ideale della cucina mediterranea.

Particolarità

Uno dei pochi produttori di cava che punta coerentemente sul lavoro manuale e sulla coltivazione biologica. La combinazione tra lo Chardonnay internazionale e lo Xarel·lo autoctono crea uno stile caratteristico, segnato dal terroir.