Giallo limone luminoso con profondi riflessi aranciati.
Aroma
Esotismo selvaggio con mango verde, pompelmo e mela cotogna caramellata, su uno sfondo di fiori d'arancio, mandorla, cannella e chiodo di garofano.
Gusto
Potente e al contempo slanciato, caratterizzato da agrumi succosi, tannini morbidi e una freschezza nocciolata e salina nel finale.
Carattere
Mobile, mutevole nella forma e leggero come una piuma – una rinfrescante antitesi alla classica potenza della regione.
Abbinamenti
Si sposa magnificamente con pesce di mare arrosto, piatti umami dell'Estremo Oriente o formaggi a pasta molle cremosi.
Da sapere
Gli acini interi fermentano per dieci-dodici giorni (Brisat), dopodiché il vino fermenta in tini di legno da 500 litri e affina in uova orizzontali di gres bianco; secondo il produttore, lo zolfo totale è di 23 mg/l.
Nota di degustazione
Colore e aspetto
Giallo limone luminoso, attraversato da profondi riflessi aranciati.
Naso
Un gioco sorprendentemente selvaggio ed esotico: note di mango verde e pompelmo amaro e fresco si uniscono a cotogna caramellata e scorze d’arancia chiare. Delicate note di fiori di mandorlo e melo conferiscono al bouquet una dolce finezza, mentre in sottofondo traspaiono sfumature di cannella e chiodi di garofano.
Palato
In bocca il vino si mostra con grip e al contempo meravigliosamente slanciato. Una fine aromaticità umami e salina si fonde con un succoso agrume – dal mandarino dolce alla scorza amaricante. I tannini si presentano vellutati e ben integrati, mentre un’ossatura acida tesa garantisce una beva eccezionale.
Finale
Nel retrogusto è lungo, fresco ed estremamente invitante, caratterizzato dalle persistenti note di spezie scure e freschezza.
Terroir e provenienza
Plasmato da vigneti freschi situati a circa 480 metri di altitudine nell’entroterra catalano. L’esposizione dei vigneti regala alle uve notti fresche, che conferiscono ai vini la loro struttura fine e la loro vitalità.
Vitigno e vinificazione
Una cuvée di Garnacha, Macabeo, Cartoixà (Xarel·lo) e Muscat provenienti da viti di circa 30 anni. Le uve intere iniziano la fermentazione sulle bucce per dieci-dodici giorni (Brisat). Successivamente il vino fermenta in grandi tini di legno da 500 litri e affina in uova coricate di gres bianco. Secondo il produttore, lo zolfo totale è di 23 mg/l.
Abbinamenti gastronomici
Perfetto con piatti speziati della cucina orientale, pesce di mare arrosto allo zafferano, tapas saporite o formaggio di pecora stagionato.
Particolarità
Un vino da macerazione versatile, nello spirito delle sculture cinetiche. Alfredo Arribas, architetto di Barcellona, lo produce senza aromi di legno e senza estrazione, imbottigliandolo con poco zolfo.
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