chenin blanc

Il Chenin Blanc possiede il raro dono di unire una vibrante acidità a una consistenza profonda e materica. La sua terra d’origine nella Loira plasma il profilo di questo vitigno, che nel calice racconta di cotogne mature, cera d’api e gesso bagnato. Questa enorme gamma stilistica spazia dal raffinato spumante al vino fermo denso e longevo. Nel panorama delle bollicine brillano i Crémant di Liv Vincendeau, che uniscono una vivace freschezza a una delicata speziatura data dai lieviti. Sui terreni ricchi di calcare di Saumur, invece, la varietà esprime con Guiberteau la sua mineralità salina, quasi monumentale.

Che il Chenin Blanc sappia affascinare anche ben oltre i confini della sua terra d’origine lo dimostra I Vigneri di Salvo Foti in Sicilia: nel Primavera Vino Bianco stringe un’insolita alleanza con il Pinot Blanc e il Savagnin, rivelando una sfaccettatura del tutto nuova e splendidamente alpina.