Le Mont demi-sec 2023

Descrizione del vino Le Mont demi-sec 2023 di Huet

Colore & Aspetto

Giallo paglierino intenso con brillante limpidezza – un vino che già visivamente rivela la sua concentrazione e maturità.

Naso

Seducente e sorprendentemente accessibile per un Le Mont. Il bouquet si dispiega con miele di fiori, mele gialle e mele cotogne, accompagnati da ribes bianco e un tocco di caramello. Note affumicate si alternano a fresca menta e verbena – una combinazione affascinante di profondità ed eleganza, che altrimenti appare solo dopo anni di affinamento in bottiglia.

Palato

Qui si rivela la maestria di Huet: i 20 grammi di zucchero residuo sono praticamente invisibili, perfettamente integrati nell’acidità vibrante dello Chenin Blanc. Preciso, teso e denso, eppure di sorprendente leggerezza. L’equilibrio tra elementi scuri e speziati e fiori bianchi è impeccabile. Ciò che impressiona: nonostante tutta la complessità, il vino risulta giocoso, quasi beverino, con una salinità che fa venire l’acquolina in bocca e invita al prossimo sorso.

Finale

Lungo, minerale e con delicate note di miele. La struttura acida si prolunga e lascia un’impressione fresca e vibrante.

Terroir & Origine

Il vigneto Le Mont si trova sulla Première Côte di Vouvray, esposto a sud, sopra le caratteristiche grotte di tufo. Già documentato nel XV secolo, poggia su diversi metri di suolo superficiale con perron siliceo (selce) e argilla verde profonda su calcare tufaceo turonico. Questi nove ettari di proprietà esclusiva furono acquisiti nel 1957 da Gaston Huet come ultimo dei tre leggendari vigneti.

Vitigno & Vinificazione

100% Chenin Blanc, fermentato spontaneamente e affinato in Demi-Muids usati. Il 2023 ha richiesto una selezione rigorosa a causa della Drosophila suzukii – almeno il 25% del raccolto è stato scartato, ogni acino controllato singolarmente. Più passaggi di vendemmia, cernita meticolosa, fermentazione malolattica solo puntuale. Uno sforzo immane che ripaga.

Abbinamenti Gastronomici

Foie gras, capesante con salsa allo zafferano, rana pescatrice arrosto, Comté o formaggio di capra stagionato. Eccellente anche con tarte Tatin alle mele o formaggi erborinati.

Particolarità

Un Demi-Sec già accessibile in gioventù – una rarità per Huet. Tuttavia: potenziale di invecchiamento di oltre 20 anni. Un’annata eccezionale nonostante le condizioni difficili.