Le Mont demi-sec 2023

Descrizione del vino Le Mont demi-sec 2023 di Huet

Colore & Aspetto

Un intenso e luminoso giallo paglierino con riflessi dorati – un vino che promette già nel bicchiere profondità e carattere.

Naso

Seducente e delicato, con un’insolita accessibilità per un Le Mont. All’attacco dominano fiori bianchi e miele di fiori, seguiti da mele gialle, cotogne e ribes bianchi. Sottofondo di delicate note di caramello e fumo, che si intrecciano con una freschezza aromatica fredda di menta e verbena. Complesso, ma mai faticoso.

Palato

I 20 grammi di zucchero residuo semplicemente non si trovano – si dissolvono in una struttura acida brillante che rende il vino straordinariamente leggero. L’equilibrio tra dolcezza e acidità, tra densità e leggerezza, tra spezie scure e fiori bianchi è semplicemente impeccabile. Preciso, teso, con una vivacità quasi salina e assetante che subito richiede il sorso successivo.

Finale

Lungo, minerale e caratterizzato da una freschezza salina, quasi iodica. Il vino si conclude in modo giocoso, lasciando tuttavia un’impressione duratura di profondità e complessità.

Terroir & Provenienza

Il vigneto Le Mont si trova sulla Première Côte di Vouvray, esposto a sud, al di sopra delle caratteristiche grotte di tufo. Il suo terreno – diversi metri di strato superficiale con selce (Perron) siliceo, argilla verde scuro e calcare tufaceo turoniano nel sottosuolo – conferisce al vino la sua inimitabile tensione minerale. Un vigneto celebre dal XV secolo, in proprietà esclusiva di Huet dal 1957.

Vitigno & Vinificazione

Chenin Blanc puro, fermentato spontaneamente, affinato in demi-muids usati. La vendemmia 2023 ha posto sfide estreme al team: la Drosophila suzukii (moscerino della frutta) ha costretto a una selezione meticolosa – ogni singolo acino è stato controllato, oltre il 25% del raccolto scartato. La fermentazione malolattica si è verificata solo eccezionalmente, preservando la vivace struttura acida.

Abbinamenti Gastronomici

Ideale con fegato di vitello rosolato con chutney di mele, Foie Gras au Torchon, Munster con cumino o una classica Tarte Tatin. Altrettanto delizioso con aragosta al burro o capasante con beurre blanc alla vaniglia.

Particolarità

Nonostante le enormi difficoltà della vendemmia 2023, questo Le Mont Demi-Sec è diventato un vino straordinariamente accessibile – raramente il vigneto più scuro di Huet si mostra così seducente da giovane. Chi lo beve ora sarà ricompensato. Chi lo conserva, anche.