Le Haut-Lieu demi-sec 2020

Descrizione del vino Le Haut-Lieu demi-sec 2020 di Huet

Colore & Aspetto

Giallo paglierino medio, limpido e luminoso nel bicchiere.

Naso

Notevolmente aperto e fragrante si presenta questo Chenin Blanc con un’eleganza quasi mosellana. Fiori bianchi e gialli dominano inizialmente, seguiti da pere nashi, mele gialle e mosto di mela fresco. Sottili note di pietra bagnata e erbe aromatiche conferiscono profondità. Nonostante la ricchezza aromatica, il vino non risulta mai pesante o esuberante – una leggerezza danzante con contemporaneo carattere e serietà.

Palato

L’equilibrio è semplicemente esemplare: 20 grammi di zucchero residuo e un’acidità vibrante trovano un’armonia che ricorda un nobile Kabinett – nonostante il 13,5% di alcol. Frutta a polpa gialla, succosa e cremosa, sostenuta da un‘acidità finemente cesellata e mineralità fresca. Qui si rivela tutta l’arte di Huet: tensione e precisione, intensità e densità, senza perdere la leggerezza danzante. La dolcezza è presente, ma mai invadente.

Finale

Persistente e fresco, con mineralità fine e una struttura acida che invita al sorso successivo.

Terroir & Origine

Le Haut-Lieu è la cellula germinale storica della tenuta Huet, acquisita nel 1928 e ancora oggi cuore della Domaine. Il vigneto di cinque ettari si trova sull’altopiano di Vouvray ed è caratterizzato da argilla marrone scuro con selce e gesso nello strato superficiale (localmente chiamato aubuis). La roccia madre di calcare tuffeau giallo si trova a quattro metri di profondità e conferisce al vino la sua caratteristica mineralità.

Vitigno & Vinificazione

100% Chenin Blanc, vendemmiato tra il 7 e il 25 settembre 2020 – l’inizio della vendemmia più precoce nella storia della tenuta. La vendemmia caratterizzata da sole e calore ha favorito vini con zucchero residuo. Selezione meticolosa dell’uva, fermentazione spontanea e affinamento in demi-muids usati. Fermentazione malolattica solo in casi eccezionali.

Abbinamenti Consigliati

Blini con caviale di trota e crème fraîche, pâté di quaglia selvatica con marmellata di cotogna e pepe di Sichuan, spiedini di gamberi alla griglia. Eccellente anche con piatti asiatici con lieve piccantezza o terrine di pesce cremose.

Particolarità

Un esempio paradigmatico dell’eleganza e della precisione che Vouvray può raggiungere nella categoria demi-sec. Coltivato in biodinamica, questo vino unisce piacevolezza di beva con potenziale di invecchiamento – un vino che regala già oggi piacere, ma può anche invecchiare nei prossimi 15-20 anni.