Cuvée Constance 2018 500ml

Descrizione del vino per Cuvée Constance 2018 500ml di Huet

Colore & Aspetto

Giallo dorato luminoso e profondo con riflessi color ambra. La viscosità nel bicchiere rivela immediatamente la dolcezza concentrata di questa rara rarità da dessert.

Naso

Straordinariamente complesso: cotogna candita, miele di acacia e albicocche secche si mescolano con note di marmellata d’arancia e cera d’api. Sottostante una fine mineralità che ricorda la selce bagnata – tipica dei terroir di tufo di Vouvray. Con l’aerazione si sviluppano sfumature di zafferano, zenzero e un delicato speziato di botrytis.

Palato

Nonostante la dolcezza opulenta, questo vino rimane sorprendentemente agile. L’acidità vibrante dello Chenin Blanc – il marchio di fabbrica di Huet – attraversa il palato come un impulso elettrico, conferendo al vino equilibrio e tensione. Aromi di pere caramellate, fiori di mandorlo e mirabelle si dispiegano in strati. La texture è setosa, quasi oleosa, senza mai risultare pesante.

Finale

Infinitamente lungo, con una mineralità salata che contrasta perfettamente l’impressione dolce. Accenni di tè alla camomilla e pepe bianco persistono – un finale che invita alla riflessione.

Terroir & Provenienza

La Cuvée Constance nasce solo in anni straordinari da uve botritizzate dei migliori cru di Huet a Vouvray. I suoli calcarei e tufacei conferiscono al vino la sua caratteristica mineralità e freschezza.

Vitigno & Vinificazione

100% Chenin Blanc, vendemmia manuale in più passaggi con marciume nobile ottimale. Fermentazione spontanea in botti di rovere vecchio, lungo affinamento sui lieviti fini. Coltivazione biodinamica secondo le linee guida Demeter.

Abbinamenti Gastronomici

Classicamente con foie gras o Roquefort. Eccellente anche con Tarte Tatin alle albicocche, crème brûlée o semplicemente da solo come piacere meditativo. Abbinamento interessante con piatti asiatici speziati o formaggi blu.

Particolarità

Una delle più leggendarie cuvée di vini dolci della Loira. Huet è considerato un pioniere biodinamico e un’icona di Vouvray. La Cuvée Constance possiede un enorme potenziale di invecchiamento di 30+ anni.