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Un pittore che ha fatto parlare i vigneti. Charles Joguet assunse la guida della tenuta di famiglia a Chinon nel 1957 e rivoluzionò l’appellazione: anziché assemblare le uve, vinificò ogni singola parcella separatamente, un metodo appreso in Borgogna. Oggi la Domaine Charles Joguet coltiva 35 ettari, di cui 30 a Cabernet Franc e 5 a Chenin Blanc. Dal 2016 l’intera azienda è certificata biologica. Il cantiniere Kevin Fontaine porta avanti questa filosofia: vini che esprimono il loro terroir, non il produttore. I vini rossi uniscono un frutto succoso a una profondità terrosa e tannini raffinati: Chinon nella sua forma più elegante.
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Dall'artista al vignaiolo
Quando suo padre morì nel 1957, Charles Joguet si trovò di fronte a una scelta: accademia d'arte o vigna. Scelse entrambe. Il giovane pittore e scultore portò con sé uno sguardo fresco: perché Chinon avrebbe dovuto vendere le sue uve ai négociants, se i terreni erano così diversi? Iniziò a vinificare ogni parcella separatamente – Clos de la Dioterie, Clos du Chêne Vert, Les Varennes du Grand Clos. Quello che in Borgogna era già standard, in Valle della Loira era considerato rivoluzionario. Michel Bettane ha definito il dominio nel 2020 "la migliore tenuta di Chinon".
Terroir in tufo
Le cantine si estendono su un intero ettaro – grotte scavate a mano in tufo, centenarie, con tracce di attrezzi sulle pareti. La temperatura varia di meno di mezzo grado all'anno. Sopra si trovano i vigneti: il Clos de la Dioterie con le sue viti di 90 anni su calcare, il Clos du Chêne Vert con una quercia piantata dai monaci benedettini nel XII secolo. Ogni parcella racconta una storia diversa – la sabbia porta frutta croccante, l'argilla spezie scure, il calcare mineralità salina.
Nuova generazione, stessa filosofia
Nel 1985 Charles Joguet fece entrare in società la famiglia Genet, nel 1997 seguì la vendita completa. Anne-Charlotte Genet dirige oggi le vendite, suo padre Jacques gli affari. Kevin Fontaine, nato a Saumur, arrivò nel 2006 come enologo – dopo esperienze in Nuova Zelanda, Sudafrica e Canada. "Vogliamo che i nostri vini raccontino il terroir, non noi stessi", dice. Dal 2008 la fermentazione malolattica avviene in botte, il che rafforza l'armonia e la chiarezza fruttata. La certificazione biologica dal 2016 era solo la formalizzazione di ciò che era già pratica.
Cabernet Franc per i pazienti
I vini hanno bisogno di tempo. Il Les Varennes du Grand Clos mostra dopo anni ribes rosso e un accenno di cassis, il Clos de la Dioterie sviluppa cioccolato e grafite. Allo stesso modo lavora il Château de Coulaine nelle vicinanze – entrambe le tenute hanno messo Chinon sulla mappa dei vini rossi esigenti. Kevin Fontaine consiglia per i vini giovani un calice da Bordeaux, per quelli invecchiati uno da Borgogna: "Con l'età guadagnano in complessità". Quello che Charles Joguet iniziò da artista, il suo team lo completa come mestiere.