chenin blanc

Également connu sous le nom de : Pineau de la Loire (Loire), Steen (Afrique du Sud)

Le Chenin Blanc est le caméléon parmi les cépages. Dans la Loire, on en fait tout : du Savennières sec comme un coup de trique qui a besoin de décennies ; du Vouvray Sec crémeux ; du Demi-Sec ; du vin effervescent de Saumur ; et des vins liquoreux légendaires de Quarts de Chaume. Aucun autre cépage blanc ne couvre un tel spectre.

Ce qui les unit tous : une acidité marquée qui maintient même les vins doux vivants, et une texture cireuse qui devient de plus en plus complexe avec l’âge. Coing, miel, camomille, laine mouillée – le Chenin développe des arômes qui semblent encore fermés dans les vins jeunes.

Chez Huet à Vouvray, on voit tout le potentiel : biodynamique depuis les années 1990, trois parcelles (Le Haut-Lieu, Le Mont, Clos du Bourg), chaque année en Sec, Demi-Sec et Moelleux. Château de Coulaine et Claude de Nell montrent le côté sec et minéral de l’Anjou.